地锅鸡
材料： 鸡半只、栗子肉、葱、桂皮、蒜头、姜、干辣椒、八角、香叶、米酒、糖、生抽、老抽、盐、蚝油、面粉、水、青椒、红椒、红油、蒜苗、花椒粉、白芝麻、小葱、油
做法
1.中筋面粉加一小撮盐，一边缓慢倒入水，一边搅拌；将面粉揉成一个没有疙瘩的面团，包上保鲜膜醒一会儿；鸡肉剁成小块儿，葱白切段，蒜头去皮，姜切片，青、红椒切碎，蒜苗切碎；
2.起油锅，下蒜头，小火翻炒至表面金黄，捞出待用；下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味；下鸡块，加一点糖，翻炒至鸡皮表面微微发黄，下栗子；
3.倒入米酒、生抽、蚝油、老抽，倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，小火炖煮30分钟；
4.醒好的面团揉搓一下，切分成等份，把每份面团都搓成圆球，放入清水中泡一会儿；
5.将小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上；
5.将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟；15分钟后开锅盖，加入炸过的蒜头，拌入鸡肉中，调整贴饼的位置，把它埋到汤里头；撒上青红椒碎，关火，撒上蒜苗碎；淋上两大勺红油即可。
酱香茶树菇
材料：茶树菇、猪五花肉、青椒红椒、姜、大蒜、豆瓣酱、老抽、糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉切薄片
3、炒锅烧热倒入少许油，烧至五成热，放入五花肉煸至发黄出油
4、煸好的五花肉拔一边，放入姜、蒜炒香。放入茶树菇翻炒5分钟，放入豆瓣酱翻炒均匀
5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红椒翻炒至断生
6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻炒均匀即可。
小炒百合
材料：百合、黑木耳、青椒半个、红椒半个、大蒜2瓣、食盐适量
做法
1.鲜百合洗净，黑木耳泡发，红椒、青椒切片，大蒜切片备用
2.锅热油，爆香蒜片，放青椒、红椒翻炒至断生，放木耳，翻炒几下
3.加入鲜百合，炒到边边透明后，放盐调味即可。
