医疗与保健
( 一 )、概念界定
医学是为了解决疾病及延长寿命。而欲达此目的，既要解除症状，又要改善体力。解除症状称为医疗，改善体力称为保健。所以，完善的医学必须包括医疗与保健，二者缺一不可。
医疗是为了改善症状，以达到治病功效，所以是治已病；出于解除病苦的急迫性，所以要求医疗针对疾病症状的疗效必须具有立即性。医疗包括诊断与治疗两部分，而其治疗方式可分为内治法与外治法，此二者都必须在诊断的指导下才可进行。其中内治法是根据辨病的诊断结果配与药物，并用口服、注射、点滴等方式将药物送入体内，再经身体组织运作以达到从果解症的目的。外治法则是根据症状或异常形态来判断体伤或患处，然后用按推、刮痧、复健、牵引等非侵入性方法，或针刺、手术等侵入性方法，从因处理体伤，或从果处理患处，以解除症状。外治直接处理体伤或患处，内治则否，此为二者之根本差别。
保健主要是通过改善体力，以增强免疫力、自愈力，从而达到预防及间接疗愈疾病的目的，所以是治未病，也是医疗不可或缺的辅助。保健方式亦可分为内治法、外治法及其他。其中内治与外治主要是靠药食之内热源与温敷之外热源，并须结合诊断，才可达到改善热能、增强体力的目的。其他方法包括合理作息，健身运动如太极拳、拉筋、跑步等，心态调整如情绪管理、心理辅导、打坐、忏悔等。除温敷外，所有保健方式既不具体针对某种疾病症状，也不直接处理体伤或患处，而是通过全面增强体力以期延年益寿，甚或改善乃至疗愈疾病。所以它无法针对疾病症状产生立即性的效果，而必须持之以恒，日久方显其效。
( 二 )、内治法
内治法又可分为辨病论治与辨证论治。辨病论治属医疗，是40直接针对不同疾病症状进行差异性治疗，虽然可影响组织运作，具有治病功效，却须以透支热能、体力为代价，所以是从果解症。辨证论治属保健，是通过改善热能来间接改善症状，虽然并不直接治病，却可收因变果转之效，且无伤害体力等副作用，所以是从因解症。但辨证论治中的虚实寒热之辨，不可误以为其中的寒热也属于体质辨证，因为可用于体质辨证的只有虚实，寒热则是用于论治。虚实之辨是为了辨体力之强弱，以辨体寒之程度，故属辨证；寒热之辨则是为了依体寒之程度以选用温热性药物并确定其剂量、同时避开寒凉性药物来改善体力虚弱的寒性体质，故属论治。
在内治法中，即便使用的温热性药物，由于它是通过改善热能间接改善体伤，因而其解症效果是间接的，不具立即性，所以从本质上应属保健。而保健方法中的饮食调理，其作用机制与内治法并无二致，故将其并入内治法来讨论，并将药物、食物合并简称为药食。但若要做到合理饮食、正确用药，就要先了解药食是如何影响身体的。
药食对身体的影响有两种要素：药性与成分（此处药性仅指药食之寒凉平温热之特性，并从其对人体热能的影响角度来界定）。此二者皆影响热能作用与组织运作，但药性以影响热能作用、改善体力为主，属于保健；成分以影响组织运作、改善症状为主，属于医疗。
生活中常利用药食之寒热偏性来调治疾病。从医疗保健的角度深入分析，寒凉性药食虽可影响组织运作，具有治病功效，但因会消耗热能，无法改善体力，所以它是辨病论治、从果解症，并以体力尚佳为前提，其重点在成分而不在药性，且其疗效还必须具有立即性才可以称医疗。温热性药食则不同，它可以改善热能，增强体力，具有保健功效，虽不求治病之功，却可收因变果转之效，所以它是辨证论治、从因解症，且适用于所有体质，其重点在药性而不在成分，故属保健。
时下流行的保健医疗之法，诸如碱性食物（谓可改变酸性体质），生机饮食（谓可保全营养成分），人造维生素，水果酵素，乃至包括疫苗在内的西药等多属寒凉，且皆聚焦在成分而非药性。其中属医疗者仅有除疫苗外的西药；疫苗及其余诸法则既无立即解症之功，其寒凉性亦无改善体力之效，不仅称不上是医疗，也算不得是保健，所以无法将它们划分为医疗或保健。
温热性药食具有保健功效，进而从因解症，但为何它不是像寒凉性药食那样通过其成分，来达到治病功效？今以姜为例，先说明治病功效问题。当发烧咽痛、咳嗽痰多，用温热姜汤而痊愈，一般人就会认为姜具有退烧消炎、止咳化痰的功效；当痛经、小便困难、便秘，用温热姜汤而痊愈，则又认为姜具有活血止痛、利水通便的功效。如此延伸好像姜具有各种治病功效，但这并非事实。就如同汽车没油，一切功能失效，加油后又恢复正常运作，此时能说汽油具有导航、音响、空调的功能吗？如果有，只须买桶汽油，不就可以知方位、听音乐、吹冷气了吗？显然，汽油不具任何特定的功能，它只是一种能源，提供汽车运转所需的能量，是汽车各种设备在此能量驱动下的系统运转，才展现出种种功能。同理，姜也不具任何治病的功效，它只是一种热源，帮助身体将食物吸收转化为热能，是身体各类组织在此热能推动下的协同运作，才达到治病的功效。但如果忽略此身体热能作用及各类组织运作，当病好了，就会误以为温热性药食具有治病功效，对治病功效的迷思即由此而起。
再说明成分问题。比如用加热红豆袋外敷可改善各种疾病，但如果是其成分有效，为何吃红豆却不见效？外敷时又何须先加热？再如经晒干炒过的干姜片与鲜姜片的成分相同，为何疗效却不相同？又冷服姜汤，其成分不变，为何疗效不彰？故加热过的红豆袋跟姜一样只是一种热源，帮助身体将食物吸收转化来改善热能，进而使体伤好转才能如此，并非其成分使然。综上所述，可见以温热性药食改善热能、使疾病痊愈的是其药性，而非其成分或治病功效。
此理既明，则用药疗疾或饮食养生，若要从“因”改善，以达到保健功效，只须善用药食之性味，从保养热能着手，而不必在意其成分，选方配伍即可大为简化。反之若从“果”着手，为求治病功效，就要强调成分，以对治不断变化的病情，所以选方配伍或药物研发就变得极为复杂。【按：此中所谓用温热性药食不必在意成分，是指不必追求所谓个别的“有效成分”，而不是否定药性与成分的关系。药性虽不即是成分，但也离不开成分，它是所有成分整体和合的作用，所以若从药食中抽提单一的“有效成分”即失其整体的作用，就像树叶的光合作用要靠叶绿素，但单独抽离出来的叶绿素就失去这个功能了。】
人体的热能主要来自于食物，而不能由温热药性单独提供。如将食物比喻为燃料，则温热药性犹如助燃剂，可减少食物消化过程中热能的消耗；寒凉药性犹如阻燃剂，会增加食物消化过程中热能的消耗，令虚弱者不堪承受。
故欲趋利避害，须善辨药食之寒热性。其辨别规律，经多年观察重症、重病患者饮食用药反应，总结如下。以味辨，甜、酸属寒，甘、咸属凉，辛属温，辣属热，苦则不定，但多属寒凉。以类分，水、油及海产属凉，茶、水果属寒或凉，酒类皆属寒（酒精属寒）。因寒凉性药食皆需仰赖身体有足够的热能，才能被吸收转化后发挥其效用，对轻症及体力尚佳者，适量服用，固然无妨；但对重症或体力较弱者，却会使热能更加不足而衍生种种后遗症，是不适宜的。故寒凉性药食是否可用，当视自身体力之强弱及症状之轻重而定；若服食后感觉不适或体力变得更差，即说明热能已经不足，食之有害，应当减停，并改以增强药食之温热性及加强运动来补救。若已身患重症或体力虚弱，则应少食甜、酸、酒、冰品、海鲜、生冷蔬果、水果酵素、人造维生素，及寒凉性碱性食物如柠檬、葡萄、西瓜、猕猴桃、茶、醋、海藻等，并少依赖药物，避免接种疫苗。日常饮食宜少水、少油、少盐、少加工品、少转基因食物，多温热性药食。
最后需要强调的是，温热性药食虽可改善热能，但热能改善不一定能使体伤好转。若体伤不能好转，症状就不能消除，也就是用对内热源，若无按推原始痛点，症状未必会好。此外，服温热性药食若出现症状，其因或由原本身体运作失调，以致所服温热性药食相对过量过强加重体伤而间接造成；或由温热性药食过量过强，消耗热能，以致影响身体运作，间接形成体伤所致。但不论何种情况，此时皆应按推相应原始痛点，症状若解，则继续等量服用；若无按推配合，或按推无效，则须减量减淡。这也说明从因改善症状，内治法必须配合外治法才行。
总之，药食只是一种缘，不论是从因解症或从果解症，都必须透过因，也就是身体热能作用及组织运作，才能产生效果，否则就不具有任何解症的功效。因此不谈身体热能作用及组织运作，而宣称药食可以清热、利水、安神等，或产生抗体、抗凝血等，或补甲状腺素、贺尔蒙等，或治高血压、糖尿病、心脏病、肿瘤等，都犯了“弃因谈缘而说缘治果”的过失，皆属戏论。
( 三 )、外治法
外治法主要是为了解除症状。在其所有方式中，除温敷的作用是改善体力而属保健外，其余皆属医疗，并可分为从果解症与从因解症两大类。从果解症是直接处理患处，但除非已经确定症状是由本处体伤所致，否则直接处理患处是外治法的禁忌。从因解症则是处理体伤，其关键是要选对导致症状之体伤位置。只有选对位置恰当处理，才能立即显效。然而，不论是从果或从因下手，都会消耗热能，故为巩固疗效，必须温敷，并配合内治法及其他保健措施才行。
所有外治法的手段，同内治法一样，不论是属医疗还是保健，都不能宣称有任何直接治病的功效。比如，当感冒用暖贴或棉被把病治好，能说它们可以驱风寒、杀病毒吗？如果能，把它们放在屋内，不就满屋温暖，清新无毒了吗？又如，当头风痛用木棒或手肘把病治好，能说它们可以驱风止痛吗？如果能，家具多木制，且手肘在身，为何还得头风痛？再说按推、拍打如果有效，眼睛痛按推臀部会好吗？还是直接拍打眼睛？会不会打成熊猫眼？故手术、针刺、按推、拍打、温敷等外治法，就如同药食等内治法一样，只是一种缘，不能说有治病效果，否则就像在说“汽油”的缘，不经“汽车空调系统运作”的因，就可产生“冷气”的果一样，明显也犯了“弃因谈缘而说缘治果”的过失。
( 四 )、总结
由于保健对症状不具有立即性的效果，所以不能被当作医疗本身来治病。但也不可因此忽视保健的重要性，因为疾病之所以能治愈，也是靠自身体力增强而修复的。所以，医疗若无适当保健措施的配合，不仅疗效难以保障，对热能较弱、体力较差的慢性病患者就像斩草不除根、春风吹又生一样，更是只能暂时改善症状而无法断除病根。从这个角度看，保健比医疗更为根本、更为重要。因此将正确的保健观念融入日常生活中，使生活不离保健，保健即是生活，人人为自己的健康负责，才是保障大众健康的最佳途径。也只有如此，人人才能成为自己健康的主人。
既然治病离不开保健的配合，所以为了增进并巩固疗效，广义的医疗也应将保健纳入其中。反过来，保健得当，也可让疾病消弭于无形，达到“上工治未病”的目的，所以广义的保健，也应涵盖医疗。故医学的实践，必须医疗与保健并行，内治与外治互补，不可割裂或偏废。惟其如此，医学才能臻于完善，真正达到守卫健康、延长寿命的目的。
参、附录
一、姜的应用
姜，味辛辣，性温热。因是居家常备之食物，又可外用，故为原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制作及其应用。
首先澄清两个观念问题。其一，有说“留姜皮则凉，去姜皮则热”，认为姜皮、姜肉寒热性不同。这是不对的，因为姜皮味辛辣，故性亦温热。其二，有说“早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜”，这也是谬见。喝姜汤若出现症状，其因或由原本身体运作失调，以致所服姜汤相对过量过强使体伤加重而造成；或由姜汤过量过强，消耗热能，以致影响身体运作，形成体伤所致。但不论何种情况，此时皆应按推相对应原始痛点，症状若解，就继续等量服用；若无效，则须酌情减量减淡，或加参、甘草、龙眼干、红糖等（一种即可），或改服红参汤，以減弱内热源之药性，并改善其口感。
( 一 )、浓姜汤
1. 材料制备
(1). 选姜材：一定要精选有机新鲜瘦小土姜或老姜，以确保质量。
(2). 鲜姜片：生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片，则切成 3 ～ 4 毫米的厚片（因薄片日晒或炒制时易碎裂）；若直接用以熬姜汤，则可切得薄些。
(3). 干姜片：鲜姜片经晒干（注意：若两天内不能晒干，很可能会发霉）或烘干，再用小火炒约 25 分钟，即制成干姜片。视产地、品种不同，十斤鲜姜片可制成 1.0 ～ 1.5 斤干姜片。
2. 熬煮方法
直接以鲜姜片，或将鲜姜片加少许油、小火炒到金黄色（时间约 20 ～ 25 分钟），再加水熬煮。鲜姜片用量至少为一斤（500克以上）；如用干姜片，则按 10：1 比例换算（即 50 克以上）。
(1). 水量：以一升（1000 毫升，约 5 碗）水为基准量。若为了增加姜汤浓度而增加姜片用量，致使一升水不足以淹没姜片，46则须增加水量至姜片全部淹没为止。（不论是用鲜姜片或干姜片，熬煮第一遍或第二、第三遍，皆以此法定水量，但第三遍浓度已淡宜当保健用）。
(2). 熬煮：关键在浓度，姜汤要浓缩到所加水量的三分之一（如加 5 碗水，则熬成约 1.7 碗）。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火，或用电药壶熬煮，依不同器具约需２～ 4.5 小时不等，但重点不在时间而在浓度，只要姜汤水量熬煮剩三分之一，即使熬不到１小时，亦可关火。期间尽量不要掀盖；若水分太多对重病患者造成负担，可以熬得更浓些。
【以干姜片熬煮的另一种方法】将炒制干姜片过水清洗一遍，置锅中加适量水浸泡约 40 分钟后，先大火烧开，再转小火熬煮 45 分钟即可。此法因熬煮时间短，可通过减少用水量来增加浓度。
3. 应用
(1). 内热源：主要作为重病患者的内热源，以补其日常饮食热源摄入之不足。
(2). 外热源：可用棉花棒蘸温姜汤清洗或擦拭患处，尤宜于清洗大面积创口（一天可多达 5、6 次，且可不必再辅以其他外热源）。
( 二 )、姜粉
1. 制作：将上述炒过之干姜片细研成末，即成姜粉。
2. 应用
(1). 内热源：重病患者每天 50 ～ 75 克，分 3 ～ 5 次用少量开水冲服或调成糊状慢慢吞服。
(2). 外热源：姜粉经高温处理（如用微波炉打、锅炒、密封隔水蒸）降温后，可直接撒在各种小面积创口。裸露创口不须包扎，并尽量保持干燥，以加速愈合；非裸露创口则可用药用纱布包扎固定，以避免与衣物摩擦。更换纱布时，要先打湿再缓慢揭开，以免伤及皮肤。
( 三 )、姜粉泥
1. 制作：
用姜粉经高温处理后加少量温姜汤或温开水调成泥状，现做现用。
2. 应用
用作外热源，可敷在无创口的硬结、肿块、皮肤病等患处。姜粉泥如需要可用不织布及纱布包扎、或保鲜膜包裹固定，外层可再用暖贴等热源保持温暖，以加速体伤修复。患者对此类外热源的耐受力差异极大，可从十几分钟至 12 小时不等，尤其前10来分钟最为难耐，若15分钟后仍感严重不适，就立刻拆除，换用其他温暖合适的热源。
( 四 )、鲜姜泥
1. 制作：
鲜姜洗净切成小块，用果汁机（要加适量水）或其他工具打成泥状，再用纱布将汁水挤掉（汁水可用来煮姜汤），现做现用。
2. 应用
鲜姜泥经高温处理（见前述“姜粉”条）、待降至温暖舒适的温度后可用作外热源温敷硬结、肿块、皮肤病、创口（须先用淡姜汤洗过）等各种受损组织。如小面积温敷，可用药用纱布将鲜姜泥包起来使用。用于大面积温敷时，可先垫一层纱布，再敷姜泥于其上，然后在姜泥上铺一层塑料膜隔水，再盖上薄毛巾，最后加盖热红豆袋保温。但因鲜姜泥较刺激，若用以全身温敷，应分日进行，譬如一日四肢、一日躯干，如此交替循环；温敷时间亦须视患者的耐受度而定，多在 20 分钟到 60 分钟之间。
( 五 )、常见姜品的保存：
1. 鲜姜片若不立即使用，需置冰箱冷藏。
2. 热姜汤应存放在保温杯中依需要服用，但不宜久存超过 12 小时，若觉变味，则已变质，不可饮用，最好是当天煮当天用。
3. 干姜片、姜粉须密封，若要长久保存，则要冷藏。
