韭黄炒蛋
用料：韭黄半斤；鸡蛋2只；盐
做法：
1、鸡蛋加一点点盐，打匀
2、韭黄切成段，大概3cm就行，不要太长！
3、开中大火，锅里放油，锅热后放入韭黄，加一点点盐，翻炒一下下就好
4、改成中小火，倒入蛋桨
5、等蛋桨凝固后，用铲子分成小块，翻一下就可以了
干锅香辣虾
做法：
1、藕切成后片，土豆切小指粗细的长条，黄瓜切长条，洋葱切丝，芹菜切断，蒜末切断，。
2、将虾挑去虾线，从背部切开，剪去长须，洗干净放入盘中，然后加入料酒，盐，白胡椒粉，腌制20分钟左右。
3、姜切片，葱切小段，青红辣椒切丝，干辣椒切丝，蒜切片。
4、锅中倒油，油温烧至6成热左右，倒入藕片，炸熟捞出，倒入土豆条，炸熟捞出。
5、虾沾干淀粉，倒入油中，炸至金黄色，捞出。
6、锅中倒油，放入姜片，葱段，蒜片，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入花椒，干锅香辣酱炒香，倒入干辣椒，倒入炸好的虾，土豆条，藕片，倒入少许的清水，加生抽，耗油，盐，倒入黄瓜条，芹菜，洋葱，蒜苗，青红辣椒翻炒，最后撒上白芝麻，香菜出锅
爆炒大肠
食材准备：大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许
做法：
1、大肠反复用水清洗干净，烧开水焯熟捞出放凉切段，泡姜、青红尖椒分别切好，葱蒜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入大肠爆香，加入少许食盐翻炒均匀，等大肠炒出油后起锅装盘备用。
3、另起油锅，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣酱，一大勺剁椒翻炒均匀，加入青尖椒翻炒一分钟。再倒入大肠翻炒，加入老抽、生抽、一点点盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
藿香赛鲍鱼
原料：水发香菇200克，鲜猪肉馅100克，藿香碎20克，姜米、蒜米、葱花、泡椒末各少许。
调料：盐、白糖、香醋、味精、鲜汤、生粉、干淀粉、色拉油各适量。
制作：
1、把水发香菇治净后，逐一在香菇的内面斜剞十字花刀。
2、在香菇的盖面粘一层干生粉后，放入适量猪肉馅，对折起来便做成“鲜鲍鱼”形状，逐一包完后，分别在其表面拍上一层干淀粉。
3、净锅放入色拉油，烧至四成热便下入包好的香菇，炸至外表微黄且内熟时，倒出沥油，随后搛入烧热的砂煲中。
4、锅留底油，先下姜米、蒜米和泡椒末炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐、白糖、味精和香醋调成鱼香味，勾芡后撒入葱花和鲜藿香碎，起锅舀在砂煲中的“鲍鱼”上，即成
