年夜饭，必备这8道吉祥菜，好看又好吃，做法也不难，上桌都疯抢。离过年还有短短的一周的时间了，所以这次给大家推荐个适合年夜饭上的8道菜吧，不仅寓意好、荤素搭配，还颜值超高，每道菜都可以在年饭上受到好评。当然这做法也都不难，即是厨房新手2分钟即可学会了。接下来就跟我一起看看这几道菜是如何制作的吧，学会了就可以在家人面前露一手了。过年，我家必吃这8道菜，简单又快手，大人孩子都喜欢，特香。
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第一道：凉拌水煮蛋
这道菜很简单快捷，食材也很简单，只要用荷兰豆和鸡蛋就能完成。 亲戚可以在家试试哦。 当然，这个水煮鸡蛋是年夜饭不可缺少的凉菜之一。
做法：
鸡蛋5个，荷兰豆适量，大蒜3瓣，盐稍
1、把荷兰豆提前在锅中焯熟捞出沥干水分。
2，鸡蛋在锅里放入适量的水煮，去掉冷水去皮切成一半。 盘子上放一圈扁豆后，摆好煮鸡蛋，在大蒜中加入盐，变成蒜泥，浇在煮鸡蛋上就完成了。
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第二道:糯米团子
这道清蒸的糯米丸子外形圆圆的，寓意“团团圆圆”是年夜饭上必不可少缺少的一道菜了。食用起来也是外皮软糯入味，馅料越嚼越香，我家大人孩子都喜欢吃。
做法：
食材：
莲藕1片，猪肉130g，糯米130g，洋葱2根，姜5g，盐1/4茶匙，白胡椒粉，生提取量，柿油少，黄酒1勺，芝麻油少
1、莲藕和猪肉切碎，加入姜末、葱末拌匀，再倒入盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，黄酒，芝麻油调味，并搅拌上劲。
2，馅料铺在球上包裹糯米，用锅加热
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第三:红烧排骨
排骨寓意“节节高升”而这个排骨最经典的吃法莫过于红烧了，好吃又下饭。排骨经过长时间炖的超级软烂，吃的时候都可以脱骨，别提有多过瘾了。也最适合搭配米饭食用了。
食材：
排骨500g，大葱15g，姜10g，八角1个，香叶2片，桂皮2个，山楂4片，冰糖适量，黄酒3勺，老抽1/4茶匙，生抽1勺，白胡椒粉少许，盐少许，蚝油少许，鸡粉少许，开水适量，陈醋适量
1，早点切排骨，在锅里放入水，用排骨、葱、姜片大火煮，然后转到中火继续煮2分钟。 把煮好的骨头用冷水洗干净。
2、另起锅烧热倒入食用油，再倒入冰糖，小火加热冰糖融化，起大泡再转小泡。
3，快速放入骨头，翻炒成顶色。 加入老提取、生提取、陈醋、白胡椒粉调味。 加入香叶、山楂、八角形、葱段、桂皮、姜炒香。
4、最后倒入适量的开水大火煮开，再转小火继续炖35分钟，最后大火收汁就好了。
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第四道：白萝卜蒸肉丸
这道菜的形状就像盛开的花，意思是“花开的财富”，整体上颜值很高很好吃，一口一口，吃的东西都停不下来。 做法也不难。 坚持学习一定会成功。
食材：
萝卜1根、猪肉150g、洋葱1根、姜3根、青椒1根、生提取1勺、柿油少、白胡椒粉少、黄酒2勺、淀粉适量、鸡精少、芝麻油少
酱汁：
生提取2勺、冷水4勺、淀粉适量、细糖少、白胡椒粉少
1、把白萝卜去皮切成厚片，锅中加入水煮开，倒入白萝卜片焯熟。猪肉剁碎加入生抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉、鸡粉、芝麻油调味，并搅拌至上劲。
2 在锅里放入水，将萝卜肉丸放入筱上用大火蒸，稍微冷却掉汤汁。
3、把生抽、冷水、淀粉、细砂糖、白胡椒粉混合成酱汁，在锅中煮开即可关火。
4，将酱汁洒在萝卜肉丸上即可完成。
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第五道:白菜蒸肉
这道菜是用白菜做成的，而这个白菜呢寓意“百财”所以也是年夜饭上必备的一道菜了。做法也不难，只需准备好肉馅和白菜帮子就可以搞定了。
做法：
白菜帮子适量，肉馅160g，姜7g，胡萝卜1根，香葱10g，盐1/4茶匙，生抽2勺，白胡椒粉少许，蚝油少许，芝麻油少许
1，把白菜的侧子洗掉后用锅煮。
2、捞出过冷水备用。
3、用肉包子姜末、葱末、盐、白胡椒粉、柿子油、生提取、芝麻油调味，用筷子单向搅拌制成馅料。
4、把白菜帮子片成薄薄的一片，然后取一张包入适量的馅料放在胡萝卜上。
5、锅里放入适量的水煮，将白菜肉放在筱上用火蒸。
6、熟了以后取出即可完成了。
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第六道：清蒸鳕鱼
因为鱼有“每年都有馀味”的绝妙含义，所以今年的夜餐不能减少鱼。 这次介绍的是最省事的做法，蒸一蒸就可以了。 关键是这样的鱼肉很嫩，入口很快，还是不错的。
做法：
黑鳕鱼1片、葱3根、姜10g、红椒1个、花椒10几粒、盐少、生提取1勺、白胡椒粉少、黄酒2勺、蒸酱油少、食用油适量
1、黑鳕鱼放在盘中里，倒入黄酒、盐、生抽、白胡椒粉抓匀。锅中加入水煮开，把黑鳕鱼放在篦子上大火蒸熟。
2、倒入黑鳕鱼汤，浇上蒸酱油，排列红椒轮、香葱轮，用锅加热，用食用油、花椒粒加热
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第七道:胡萝卜山药蒸肉泥
这道菜专治挑食的人，食用的时候山药软糯，肉馅鲜美至极，搭配起来正合适，亲们可以在家试试看哦，绝对不会让你失望的呀。尤其是深受孩子的喜欢呀。
做法：
食材：
胡萝卜1根，山药1根，肉包130g，洋葱3根，姜3片，玉米粒30g，豌豆20g，鹌鹑蛋1个，盐少，生提2汤匙，白胡椒粉少，柿子油少，芝麻油少，黄酒1汤 淀粉1勺
1、把胡萝卜和山药切成片，把肉馅加入葱末、姜末、盐、蚝油、芝麻油、黄酒、淀粉、白胡椒粉抓匀，用筷子搅上劲。
2，胡萝卜片放在盘子周围，排列山药片，把肉包放在中间敲鹌鹑蛋。 锅里加水，胡萝卜山药肉泥放入筱上，大火蒸10分钟就行了。
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第八道:京酱肉丝
这道菜可谓是从小吃到大还没腻味呀，简单又好吃。这次在普通的做法上改良了下，感觉这做好的造型颜值超高，最适合年夜饭或者春节宴客了。
做法：
里脊肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆腐皮4张，黄酒1勺，生抽适量，白胡椒粉少许，蚝油少许，淀粉1/8茶匙，冷水适量，细砂糖少许，甜面酱适量，鸡粉少许
1，去掉黄瓜和胡萝卜，切碎烤肉，加入盐、黄酒、淀粉、白胡椒粉混合。
2、锅中加入水烧开，放入盐，豆腐皮，胡萝卜焯熟。
3，请去掉豆腐皮，缠上胡萝卜棒、黄瓜棒。 卷起来斜着切，放在盘子上。
4、另起锅烧热，倒入食用油，下入肉丝翻炒至变色，加入生抽、蚝油、细砂糖、甜面酱、鸡粉、白胡椒粉调味。
5，煮2分钟加入味道，加入水淀粉后从锅里出来。 把炒好的肉丝放在盘子中间，这道菜就完成了。
