家里有小朋友，蛋炒饭总是少不了的，孩子的饭量也不大，有的时候就一小盘炒饭就能吃饱了，我家经常中午带着二宝在外面玩，什么时候玩够了再回家吃饭，又要快又要孩子爱吃，煮面条或者蛋炒饭就是经常吃的了。
我家的蛋炒饭一向用料比较足，营养丰富味道好，两个孩子是百吃不厌。 蛋炒饭做起来比较简单，很多营养丰富的食材都可以和米饭一起炒，比如鸡蛋、虾仁、肉丁、青菜、胡萝卜、玉米等等，而米饭也可以煮的营养更丰富一些，像我家经常会用一些杂粮混合着焖米饭，大米混合小米、玉米或者藜麦都是孩子们爱吃品种，剩一些米饭用来做炒饭也是极好的。
今天多妈就来分享一道虾仁藜麦蛋炒饭，营养美味，孩子们基本都爱吃，做法简单，前后不到10分钟就能出锅，属于营养又快手的主食，特别适合我这种带孩子吃饭的妈妈，进厨房几分钟就能端出一盘，轻松解决吃饭问题，来看看多妈是怎么做的吧！
【虾仁藜麦蛋炒饭】
【原料】：虾仁、鸡蛋、藜麦米饭、香葱、食用油、葱姜料酒、盐；
【食谱制作过程】：
1：先做准备工作，胡萝卜去皮切成小丁，虾仁用盐和葱姜料酒腌制片刻，香葱切碎，藜麦米饭是提前蒸熟的，剩米饭炒出来更好吃。炒锅上火烧热后，放少计食用油，把胡萝卜丁放到油里翻炒，胡萝卜丁尽量切的小一点儿，炒的时候胡萝卜不吸汪，反而是锅里的油很快就有了胡萝卜的颜色；
2、把虾仁放到锅里和胡萝卜丁一起翻炒；
3、虾仁翻炒不久就会变成红色，表示虾仁要熟了，把虾仁和胡萝卜往锅边推一推，打入一颗鸡蛋，迅速搅拌，让蛋黄散开；
4、很快鸡蛋液就被炒成了鸡蛋块；
5、再把准备好的藜麦米饭放到锅里，这个藜麦米饭用的是三色藜麦和大米混合焖成的米饭，颜色比较好看，如果是隔夜饭，有结块，可以提前捏碎再放到锅里，把米饭和锅里的食材一起翻炒均匀；
6、米饭翻炒均匀以后，加少许盐调味，出锅前把切碎的香葱放到锅里；
7、把香葱碎和锅里的食材一起翻炒均匀后即可关火出锅，香味四溢，味道感觉好极了。
一盘营养丰富又健康美味的虾仁藜麦蛋炒饭就做好了，简单又不失营养，看起来还挺好看的，整粒的虾仁也是吸引小朋友们的法宝，又香又嫩，我家两上孩子特别爱吃，还说妈妈做的蛋炒饭都是豪华版的，外面买不到。
这样炒饭比普通的蛋炒饭更有营养，我家经常会留一碗米饭，就是备着万一没时间做饭，好能快速地给孩子炒一盘色香味俱全的蛋炒饭吃。您觉得我做的好不好呢？
