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我家的糯米粉，一般用来包汤圆煮成糖水，煮好的汤圆特别的软滑，我们家都喜欢吃，我把做糖水的方法分享出去后，广西的一个朋友留言给我说用她的方法做糯米粉，香甜软糯，还有一层薄薄的脆皮，平日里可以当作小零食，家里来客人也可以上桌当甜点，自己在家做可以做多些，吃的时候用油再复炸一次，口感不会有什么变化。今天我就用糯米粉来试试做，用蒸熟的山药捣碎以后代替清水和面，炸好的山药棒金灿灿的，颜色特别的诱人，看看我是怎么做的吧！
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食材：2根山药，2勺面粉，3勺糯米粉，2个鸡蛋，60克的红豆馅
调味料：80毫升的纯牛奶，适量的面包糠，适量的油
1.山药削去外皮，对山药里面的黏液过敏的朋友可以带上一次性手套，洗净之后斜刀切成薄片，越薄越好，装到盘子里盖上保鲜膜开水上锅蒸上15~20分钟， 山药用筷子轻易扎透就熟了，取出来倒在大盆里，用擀面杖捣成山药泥。
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2.山药泥捣的细细的，加入80毫升的纯牛奶用筷子搅拌成山药糊，加入一勺的面粉搅拌成面糊，在分次加入糯米粉边加边搅拌，盆里没有干面粉再下手揉成中等软硬面团就行了，放在一边备用。
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3.面板上撒一些干面粉，挤上买来的豆沙馅，手上粘上面粉把豆沙馅搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，揪一块
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4.揪一块面团用掌心团圆压扁，再将边缘捏的薄一些，放上一个豆沙馅用手把面胚口收严实，再次团圆 ，放回案板上搓成一个圆柱的形状，一个生胚就做好了，熟能生巧，剩下的生胚我5分钟就做好了。
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4.接着在碗里打上两个鸡蛋，左手拿碗倾斜60度，用筷子把蛋液充分搅散，倒入盘里。放上做好的生胚均匀的裹上一层鸡蛋液，再放进面包糠里面滚一圈，满满粘上面包糠，等待油热下锅。
5.锅中油用筷子试一下温度，放进去立马冒出小泡泡就行了，沿锅边下入生胚，山药棒炸定形以后给它翻个面，使其受热均匀，全程使用中小火炸制，山药棒颜色变成金黄色就可以出锅了，捞出来控一下油分放入盘中，这个时候还不能吃，里面的豆沙馅特别的烫，
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5.山药棒外皮金灿灿的，油炸过的面包糠特别的脆，豆沙馅的甜度刚刚好，糯米团嚼着也很软，一口咬下去三种的口感，山药棒虽然油炸过，但是一点也不油腻，真的很好吃，喜欢的朋友可以在家试试，
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油炸山药棒的小常识：
1.蒸熟的山药要捣地细细的，用搅拌机的话，效果更好。
2.喜欢吃面包糠的话，可以把做好的山药棒生胚在鸡蛋液里重复粘一遍。
3.炸好的山药棒不能着急吃，特别的烫，
4.喜欢吃甜的朋友也可以蘸果酱吃，
