肉末大白菜炖豆腐
配料:
肉末1拳头大小、老豆腐1块、大白菜6片、葱1根、姜1块、蒜2瓣、食用油适量、郫县豆瓣酱1小勺、食盐适量、青蒜叶装饰用
烹饪步骤:
1.准备好猪肉末。
2.大白菜洗干净，撕成大块儿，菜叶和菜根分开摆放。
3.准备一勺郫县豆瓣酱。
4.葱姜蒜切大丁。
5.豆腐放入淡盐水中，浸泡二十分钟去异味。
6.控干水分，切成大厚块儿。
7.平底锅放适量食用油，中火煎至豆腐。
8.待一面金黄后翻面，大约需要四分钟左右。
9.待两面金黄后，盛起。
10.重起油锅。
11.油热后，放入肉末大火翻炒至发白。
12.放入郫县豆瓣酱。
13.小火翻炒均匀，出红油。
14.再放入葱姜蒜丁。
15.煸炒出香味。
16.放入一汤碗的清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟。
17.转大火，放入白菜根和豆腐，大火烧至两分钟。
18.放入白菜叶，大火炖煮至叶熟。
蒜末腐竹拌黄瓜
材料：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法：
1.腐竹提前一小时左右泡发，泡发后焯水，再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
3.把黄瓜、腐竹、蒜末放进容器里。
4.加入适量盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油拌匀即可。
春笋火腿汤
材料：春笋，火腿，高汤汁
做法
1、用水清洗干净后切成薄片，火腿切片；
2、锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右；捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。
糖醋胡萝卜丝
材料：胡萝卜250克 ，青椒丝、蒜末各少许、盐6克 ，味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量
做法 ：
1 、将胡萝卜洗净，去皮切薄片，再改切成丝。
2、锅中注入适量的清水，烧开，加入5克盐，倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟至熟，捞出焯好的胡萝卜丝。将焯过水的胡萝卜丝放入清水中，浸泡片刻， 捞出胡萝卜丝备用。
3、炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香，倒入胡萝卜丝，拌炒约1分钟，再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖，炒匀调味，快速拌炒匀，使胡萝卜入味。
4、起锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。
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