排骨玉米芸豆农家炖
一大盘子排骨芸豆炖，真的是特别的香，吃一口满满的农家菜的香味，排骨入味，玉米醇香，芸豆也很软烂，有荤有素，真正的下饭菜。
食材清单
排骨 300克，玉米 一个，芸豆 一盘，葱姜 少许，八角 两粒，盐 少量，酱油，料酒 两汤匙，老抽 两滴
烹饪步骤
1.芸豆摘去两头，洗净掰成小段，最好选宽一些的豆，吃起来更好吃。
2.玉米扒去外皮，剁成小段。
3.锅里加半锅清水，放入排骨，加料酒，烧开锅后去排骨除血水和浮沫。
4.排骨捞出控水备用，排骨一定冷水下锅焯水，这样肉会嫩一些。
5.葱姜切片，爆锅用，也可以加点蒜片。
6.热锅倒少许的植物油，葱姜爆锅，加入八角一粒。
7.放入排骨翻炒几下，排骨外皮微微发黄时候加入少许的盐和酱油。
8.接着放入玉米块翻炒，锅里加两碗清水，微微漫一下排骨玉米就行，盖锅盖大火烧开，小火慢炖15分钟。
9.排骨和玉米炖15分钟后再放入芸豆，加入少许的老抽上色，盖上锅盖继续炖15分钟，中间翻炒两次，炖至排骨软烂即可，最后加点鸡精就可以出锅啦。
农家一碗香（荷包蛋辣椒炒肉）
食材
肥肉 25g，瘦肉 100g，青辣椒 150g，红辣椒 50g，鸡蛋 2个，姜片 2片，大蒜 4瓣，葱段 1根，豆鼓 少量，料酒 15ml，老抽 15ml，生抽 15ml，蚝油 5ml，盐 适量
烹饪步骤
1.青辣椒切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片，姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制，千万不要放生粉。
2.把二个鸡蛋煎荷包蛋，然后切条。
3.辣椒直接下锅煸炒，不用放油，放适量的盐。小火炒至辣椒断生，皮面起焦皮，盛出来，一定要炒至微软。
4.放茶油，下肥肉小火煸香。然后放瘦肉，炒至没有水分，煸香一点。
5.下大蒜姜片爆香，下辣椒，豆鼓、放料酒、老抽、生抽，盐调味，翻炒均匀。
6.下荷包蛋，炒香，最后放葱段、放鸡精（也可不放），滴二滴香油即可出锅。
五香泡椒鱼
制作：
1.取小茴香粉30克、甘草粉30克、八角粉10克、桂皮粉10克、陈皮粉6克、丁香粉3克调匀成自制五香粉。
2.,把草鱼宰杀治净，从背部切开成两片，在鱼身两侧剞1厘米深花刀，把鱼放盆内，撒入自制五香粉、葱段、姜片、料酒、味精、生抽拌匀，腌渍30分钟。
3.把腌制好的草鱼用铁网夹固定起来，直接放炭火上方灸烤，其间要分三四次往草鱼身上刷化猪油和色拉油，同时撒孜然粉、花椒粉和辣椒粉，待烤至鱼肉将熟时，再取下来做后续加工（若没有烧烤器具，可用油炸的方式处理）。
4.净锅注入红油1升烧热，倒入葱节200克、姜末50克炒香，再放泡辣椒末500克、野山椒末200克、干辣椒面100克、红花椒面50克、干青花椒面20克、自制五香粉30克、花椒粉10克、孜然粉10克一起炒匀。然后掺入少许鲜汤，下草鱼，调入辣鲜露50毫升、美极鲜酱油30毫升、冰糖碎15克、鸡粉20克、盐15克，小火烧至没有汤汁（只剩下红油时）时，起锅倒入方盘里，撒上芹菜叶即可上桌。
粉丝圆白菜
做法1、圆白菜洗净控水切丝，粉丝事先泡软沥干水分切小段； 2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色; 3、热锅下油，下蒜蓉，下圆白菜翻炒变半生；喜欢辣的放干辣椒会更有味； 4、下粉丝翻炒均匀，粉丝很容易粘锅，我喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉； 5、下盐味精调味，圆白菜不需要太熟，脆脆的口感更好，关火出锅；
