炒米粉
食材：米粉2个，鸡蛋2个，酱油适量，老抽适量，蚝油1勺，盐适量，糖适量，火腿肠2条切丝，肉丝一把，娃娃菜适量切丝，葱花适量
做法：
1.将米粉洗净，常温水泡软就可以，然后弄散，沥干水。
2.准备好其他材料，娃娃菜切丝，肉类切丝。
3.猪肉腌制:猪肉洗净，切条，用生粉抓腌，加点糖，盐，姜汁，生抽，花生油，抓均匀。
4.准备酱汁在碗里倒入生抽加一点老抽加一点糖加一点盐加一勺耗油。
5.鸡蛋打散，加点盐。热锅下油，油热，小火，倒蛋液。用筷子炒鸡蛋，熟了，弄散，铲出。
6.原来的锅，加一点油，炒其他配料，加一点糖，一点盐，一点生抽，要炒熟。还是原来的锅，热锅下油，中火，炒米粉，煸炒一下。用筷子拨弄，稍微炒一下。倒入酱汁，稍微大火点，接着把米粉都沾上酱汁，放入前面的配料，鸡蛋，葱花即可。
酱油河虾
食材：河虾250g，蒜 3瓣，葱1根，葱花4根，姜2片，辣椒圈少许，蒸鱼豉油4勺，盐1茶匙，料酒1勺，水2勺，糖1勺，油3勺
做法：
1.准备适量蒜泥、葱花、辣椒圈，备用。
2.按比例调配酱汁，可根据自己口味调整用料。
3.河虾洗净。锅内倒水，加入一勺料酒、一茶匙盐、葱段、姜片，大火煮沸。
4.锅内水煮开后，将河虾焯入水中，煮二分钟即可捞出，时间过长会导致肉质变老。
5.将河虾捞出，沥干水分，装盘。将准备好的蒜泥，葱花，辣椒圈铺在河虾上。锅内放入三勺油，大火烧热浇入盘中，爆出香味。
6.关火，用锅子的余温将事先调配好的酱汁烫热，浇在河虾上即可。
蚝油生菜
食材：生菜一大棵，大蒜半头，小米辣2个，蚝油2勺，盐2克，糖5克，鸡精1克，水淀粉少许
做法：
1.准备一大棵生菜，半头大蒜，两个小米辣，生菜洗净，拆成一片一片的备用。
2.锅内放水，少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。千万不要烫时间长了，一定要水开后再下生菜。烫完捞出马上用冷水冲凉备用。
3.锅内放少许油，油热后放蒜末小米辣爆香。加蚝油，盐，糖，鸡精，和水淀粉，小火翻炒。
4.待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜，翻炒均匀。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感即可。
油炸鸡蛋
食材：鸡蛋5个，青椒2个，红椒2个，香葱1把，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量
做法：
1.选5个土鸡蛋水煮8分钟关火焖一会儿再放入凉水。切成一厘米厚的小小鸡蛋片，起锅烧油煎制两面金黄捞出备用。
2.利用煎鸡蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入开水开始利用小火调酱汁：生抽 老抽 耗油 一丢丢食盐即可。
3.倒入鸡蛋改大火收汁起锅即可。
