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中国食疗源远流长，自在远古时代，就有“医食同源”之说。而所谓食疗即是以中医理论为基础，将中药材经过严格的加工，与传统烹饪材料结合烹制成的可口菜肴，在进餐的同时起到治病养身的作用。
中药与食物相配，使药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”，所以说食疗又是能充分发挥中药效能的美味佳肴，满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制。
今天继续为大家讲解的是化痰止咳平喘食疗药桔梗。
01来源
本品为桔梗科植物桔梗的干燥根。春秋二季采挖、洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥。
02性状鉴别
本品呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长7-20cm,直径0.7-2cm。表面白色或黄色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，具纵扭皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕，上部有横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。
质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部类白色，有裂隙，木部淡黄白色。无臭，味微甜后苦。
03化学成分
含多种皂苷类成分，包括桔梗皂苷A、C、D、D2、D3,去芹菜糖基桔梗皂苷D、D3等。
04性味归经
味苦、辛，性平。归肺经。
05功能主治
宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。
06产地
全国大部分地区均产，以东北、华北产量大，称“北桔梗”，华东产的质量较好，称“南桔梗”。
07药膳食谱
1.咽喉炎消炎嗽口水
【原料】荆芥8g；甘草5g；桔梗15g
【制法】将上述3种药材放入杯中，加水八分满，加盖放入电饭锅中，外锅加1/4杯水，直至开关跳起，放冷，即可当茶水喝。若发炎严重时，则可放入冰箱中，将冰冷之茶，含于口中，略为转温后再吐出。
【功效】祛风解表，止咳平喘。适用于扁桃腺发炎有所改善的茶剂或是嗽口剂。若为习惯性扁桃腺发炎，则宜以漱口为宜。
