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中国食疗源远流长,自在远古时代,就有“医食同源”之说。而所谓食疗即是以中医理论为基础,将中药材经过严格的加工,与传统烹饪材料结合烹制成的可口菜肴,在进餐的同时起到治病养身的作用。
中药与食物相配,使药借食味,食助药性,变“良药苦口”为“良药可口”,所以说食疗又是能充分发挥中药效能的美味佳肴,满足人们“厌于药,喜于食”的天性,且易于普及,取材广泛,可在家庭自制。
今天继续为大家讲解的是化痰止咳平喘食疗药白果。
01来源
本品为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收,除去肉质外种皮,洗净,稍蒸或略煮后,烘干。
02性状鉴别
本品略呈椭圆形,一端稍尖,另端钝,长1.5-2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。表面黄白色或淡棕黄色,平滑,具2-3条棱线。中种皮(壳)骨质,坚硬。内种皮膜质,种仁宽卵球形或楠圆形,一端淡棕色,另一端金黄色,横断面外层黄色,胶质样,内层淡黄色或淡绿色,粉性,中间有空隙。无臭,味甘、微苦。
03化学成分
主要含银杏黄酮、银杏内酯等成分,此外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素B2,以及多种氨基酸。种子含少量氯苷、赤霉素和动力精样物质。外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。
04性味归经
味甘、苦、涩,性平;归肺经。
05功能主治
敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿、尿频。
06产地
主产江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。
07药膳食谱
1.白果牛奶桔梨汤
【原料】
白果25g;白菊花3朵;雪梨3个;牛奶蔗糖适量;
【制法】
白果去壳,去衣;白菊花洗净,取花瓣;雪梨洗净,取肉切粒。将白果、雪梨放入清水煲,煲至白果软熟,加入牛奶、白菊花煮沸即可,待放凉后,加蜜糖调味食用。
【功效】
润容洁面、洁肤除斑,适用于阴亏津枯之肌肤干燥、面色无华。
2.腐竹白果粥
【原料】
白果12g;腐竹50g;粳米100g;
【制法】
将白果去壳皮,同腐竹、梗米同煮为稠粥
【功效】养胃,清肺热,固肾气。适用于脾虚带下。
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