今天教您做黄骨鱼！黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼。
食材清单
黄骨鱼、葱姜蒜、黄贡椒、剁椒
制作步骤
1、加入姜片、葱节和料酒，抓捏出葱姜汁。黄骨鱼摘去内脏，剁掉边刺，背部打上一字刀后装入碗中，加盐，倒葱姜汁，腌制15分钟。
2、热锅冷油，放入黄骨鱼，小火慢煎，待两面煎香后离火。
3、砂锅内倒油，放入蒜片、姜片、黄贡椒、剁椒，炒干水分再将辣椒炒香，放入黄骨鱼，加一勺二锅头酒焖15秒，倒入水、白胡椒粉，大火烧开转小火煨20分钟，然后大火收汁，撒鸡精、葱花后即可食用！
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