推荐菜一、手撕茄子的做法
当手撕茄子遇到万能蘸料，米饭完全不够吃
用料
茄子 3根、葱 2根、小米辣 5个、大蒜 4瓣、盐 半勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、鸡精 半勺、白芝麻 2勺、辣椒粉 两勺
做法步骤
1、准备三根茄子洗净，葱小米椒洗净，蒜去皮
2、将茄子切成两段冷水上锅蒸15min
3、用筷子扎一下软了即可出锅
4、将蒸好的茄子全部撕好备用
5、小米椒葱蒜切成小段装在碗中加入两勺白芝麻两勺辣椒粉
6、锅中倒入油至油热
7、将热油倒入调料碗中然后加入两勺生抽一勺蚝油半勺的鸡精和盐搅拌
8、然后把拌好的调料淋到茄子上
9、最后用筷子拌一拌就好了
小贴士
这道菜主要是蘸料，怕辣的可以用别的剁椒或是其他椒来代替
推荐菜二、双椒酸菜肉末
一道特别的下饭菜，特别是适合夏天吃，做法还特别简单，十分钟炒一盘，可以让米饭多吃两碗
食材清单
酸菜 150克,猪肉 150克,生抽 10克,姜 5克,香葱 2根
烹饪步骤
1、主料：酸菜、 青红辣椒、猪肉 辅料：植物油、味极鲜、姜、香葱、胡椒粉、白糖、淀粉、香油
2、把酸菜冲洗切末
3、青红辣椒洗切小丁，姜切末，香葱洗净切末
4、把猪肉切小丁
5、用味极鲜 、淀粉、香油拌均匀腌制5分钟左右
6、热锅凉油加肉末，翻炒变色出锅
7、热锅凉油加姜末青红辣椒，翻炒出香味
8、加酸菜翻炒出香味，加肉末翻炒
9、加味极鲜
10、加白糖翻炒
11、加胡椒粉
12、加香葱末拌均匀即可
小贴士
我用的是做酸菜鱼的那种酸菜，味道咸 肉末也用味极鲜腌制了 炒的时候也加味极鲜了，所以不必加盐了
推荐菜三、干烧青椒鸡
食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
3、锅里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
推荐菜四、红烧茄子的做法
食材清单
茄子 2个，蒜 2瓣，淀粉 一汤匙，酱油 少许，盐 少许，瘦肉 50g，糖 少许，花生油
豆腐
烹饪步骤
1、茄子切成长条，放盐腌制十分钟
2、将豆腐，肉切成丝块，准备好蒜片姜丝
3、把腌好的茄子水分挤干
4、热锅下油，把蒜片姜丝和肉丝炒香
5、把茄子放进去翻炒，可以加点水
6、把淀粉，酱油，盐，糖等加水调制好。
7、加入豆腐翻炒
8、待茄子快熟了，把调好的汁倒入锅中，翻炒熟
9、出锅。忘记买葱了，可以加点葱花或香菜点缀一下
