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很多人有喜欢吃野菜的习惯，毕竟吃多了平常的瓜果蔬菜，吃到一些味道鲜美的野菜也是别有一番风味的。野菜不仅好吃，而且很好看，
更重要的是营养价值还很高，是很多人餐桌上的必需品，而且有时候在菜市场野菜的价格要比普通蔬菜高出了好多，这也是野菜为什么现如今比较珍贵的原因了。但是有这么集中野菜不能说不能吃，但是在我们平常的生活中一定要适量吃，里面有一定的毒性或者致癌物质，这2种“山菜”别再吃了，被专家称为癌细胞温床，请尽快远离它：
第一种：蕨菜
蕨菜，又名龙头菜，而且蕨菜的烹饪做法也是比较多的，不管是清炒还是炖煮或者是当做配菜都是非常美味的一种食材。但是有专家表示说，蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的成分，据专家说这种物质长期被我们身体吸收后，能够有致癌的可能。但是有科学家对白鼠在一年中做过实验得出，在天天喂蕨菜粉的白鼠确实比偶尔喂一次蕨菜粉的白鼠的致癌率高了许多，但是含量还是比较微乎其微的。
甚至让人可喜的是为过很多次蕨菜粉的小白鼠体内产生了一种物质，能够减少移植肝癌细胞的增殖。也就是说它虽然对这种瘤的增生有一定的促进作用，但是对另一种癌的地址也有积极的作用。当然这并不是说吃蕨菜不仅不致癌还能防癌。但是科学家还并没有完全的判定。不过这种蕨菜吃的太多就会引起人们的腹泻，甚至是肠胃不消化等的现象，所以虽然含有原蕨苷这种成分，还是适量食用比较安全的。
第二种：红凤菜
红凤菜又叫红背菜，紫背菜等，它的称呼也是比较多的。是人们比较常见的野菜之一，这种野菜里面含有一类叫做呲格里西啶类生物碱（简称PA）的物质，这类物质含有大约60多种化合物，而这些化合物就有潜在的肝毒性，或经由动物实验表明有一定的致癌性。如果长期大量食用红凤菜，会影响肝脏的功能，对肝脏造成沉重的工作负担，时间长了会诱发肝癌。
虽然说原则上不建议大家吃这种红凤菜，但是在我们平常的烹饪过程中只要注意方法的得当，还是可以有效避免这种情况发生的，当然了，前提也是适量的食用，最好的烹饪方法就是经过焯水后而大火爆炒就可以食用了，但是不可以大量的食用。很多人会把红凤菜和苋菜相互混淆，但是这是两种不同的蔬菜，而苋菜中并没有这种呲格里西啶类生物碱的物质，也不会产生一定的毒素，请大家放心食用。
不管怎么说，在我们平常的生活中还是多注意这些本身含有毒素成分的野菜，而且一定要符合适量食用的原则。
大家还知道哪些容易致癌的野菜呢？可以在下方评论区留言哦。
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