说起补钙,大家首先想到的可能是喝牛奶,或者吃钙片。
但有一类在市场上随手就能买到、又价廉物美的“补钙能手”,却被很多人忽略掉~
嘿嘿,没想到吧,它就是——绿!叶!蔬!菜!
绿叶蔬菜:可媲美牛奶的补钙食物
别看绿叶菜都长得绿油油的,跟人们印象中偏白色的补钙食物有所区别,但它的补钙功效却是“杠杠滴”~
尤其是深绿色的蔬菜,钙含量都不低,如小油菜、荠菜、小白菜、菠菜、芥蓝等。
不信,我们来看看下面这组数据:
每100克荠菜(鲜)中,钙含量为230毫克;
每100克小油菜中,钙含量为148毫克;
每100克小白菜中,钙含量为153毫克。
而每100克牛奶中的钙含量为104毫克,上面这三种绿叶蔬菜的钙含量跟牛奶相比,甚至已经赶超牛奶!
【数据参考:版中国食物成分表标准版第一册】
而且,几乎所有蔬菜都富含镁、钾、维生素 K 和维生素 C等营养元素,能帮助提高钙的利用率。
至于绿叶蔬菜中含有的草酸、植酸,大家也不必太担心~只要在烹调之前焯一下,就可以去掉大部分草酸,提高绿叶蔬菜中的钙利用率。
要知道,我国可是全球中少数盛产绿叶蔬菜的国家之一,这么好买又便宜的补钙食物,大家可千万别错过啦!
相反,这些食物其实不怎么能补钙
回顾一下我们熟知的补钙食物,其实其中有不少“混子”。很多人认为它们能补钙,其实并不然。下面我就来为大家一一“揪”出来!
1、某些豆制品
如豆浆、内酯豆腐。
因为制作豆浆所需的黄豆其实不多,虽然豆浆中含有优质蛋白质,但每100克豆浆里,钙含量10毫克。
而内酯豆腐虽然口感滑嫩,但因其经过特殊工艺加工,钙含量(17mg)比卤水豆腐(钙138mg)和石膏豆腐(钙116mg)少很多。
2、肉筋、软骨
肉筋、软骨的主要成分是结缔组织和胶原蛋白,钙含量非常有限,而且牙口不好的人(如老年人)吃起来也不方便。
3、骨头汤
我翻阅过的一项研究结果显示,每100毫升骨头汤里,钙含量仅约1.2毫克,比起绿叶蔬菜和牛奶,这骨头汤里的钙含量真少得可怜啊~
而且骨头中的钙大多以“羟磷灰石结晶”的形态存在,且不溶于水。我们平时看到骨头汤里的白色物质,其实不过是一些蛋白溶出物罢了。
以上这些食物,钙含量少之又少,不知道得吃多少才能实现“补钙”。
而绿叶蔬菜,同等量下的含钙比却高得多了!还不用担心吃多了会长胖,真的是很优秀的补钙食物了~
关医生小贴士
要补钙,除了要吃对的补钙食物之外,我们还应适当地出去晒晒太阳(每天20分钟左右),以促进维生素 D 的合成,帮助钙的吸收和利用。
还要保证每天做适量的运动(每天至少30分钟),让补进身体的钙更好地发挥作用。最后给大家推荐两款补钙食谱,易做又好吃,赶紧做给家人尝尝吧~
荠菜馄饨
【食材】
荠菜、瘦肉、虾皮、葱、现成馄饨皮、生抽、料酒、麻油。
【做法】
1、荠菜洗净,焯水后切碎备用;
2、瘦肉和虾皮洗净并切碎,备用;
3、葱洗净切段,备用;
4、将荠菜碎和瘦肉虾皮碎混合搅拌,加入少量料酒和生抽调味,做成馄饨馅,备用;
5、馄饨包好后放入煮沸的水中,放入少量生抽和麻油调味,最后加入葱段,煮熟后即可食用。
蒜蓉炒油菜
【食材】
小油菜、大蒜、油、生抽。
【做法】
1、小油菜洗净切段,焯熟备用;
2、大蒜切成蒜蓉,备用;
3、热锅冷油,下蒜蓉煸炒;
4、接着放入油菜,翻炒至熟后加入少量生抽调味,炒匀即可出锅。
*图片来源于SSYER、网络
END
往期精彩
吃水果能减肥?营养师:只吃水果不能减肥,还会让人变丑变胖
不孕不育的人越来越多?Get这5个备孕原则,让你成功接好孕
红枣红糖不「补血」,它才是补血补铁的好食物,赶紧看...
新生儿的胃只有豌豆大,宝宝是否吃饱?ta会亲自“告诉”你
让宝宝这样“动”起来,长得更好吃得更香
长按二维码关注我们
一起慧吃慧动,健康长寿!
点“在看”分享给更多人