走在大街上，看着街道边上，这两年不知不觉冒出的大大小小的黄焖鸡米饭馆子，去吃了几次，味道还真是不错，这几年非常流行黄焖鸡的吃法，鸡肉鲜香嫩滑，加上浓浓的汁水，就着米饭，可以吃上好几碗，非常的下饭。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉的味道比较淡，在制作各种料理的时候，也是经常用到鸡肉。鸡肉含有的蛋白质很高，在肉类之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是高蛋白低脂肪的食品，非常值得爱美健身减肥人群推荐的食物。
乐动
黄焖鸡翅，嫩滑的鸡肉裹着饱满浓郁的汤汁，配上米饭，好吃的根本停不下来。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。
食材：鸡全翅3只，干香菇5朵，老豆腐1小块，蒜1瓣，葱2根，青椒红椒少许，姜少许，盐适量，食用油适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量。
步骤
1将香菇用水泡发，鸡翅洗净斩成块，加少许盐、料酒腌一会儿。（香菇选用干菇最好，干菇的味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉，焖鸡肉时候代替清水用）
2把泡发的香菇切片，切成小块也可以，抓干水份；青、红椒切成小片，蒜切片，葱切末，姜切丝。
3把豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出备用。
4将鸡翅入油锅煎至金黄，盛出备用。
5锅中留油，放入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软。
6下豆腐和鸡翅炒匀后， 调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水烧开（加盖），转小火焖至熟。
7加入青红椒，翻炒几下至断生就可以出锅装盘了，完成。
小记：
黄焖鸡翅这道美食，重点就在一个“焖”字。黄焖在开始的时候，需煸炒食材至黄色，焖是将经过初步熟处理的食材，加入酱油、糖、葱姜等调味品和汤汁，用旺火烧开然后加盖，转小火较长时间加热，让食材烧透入味，再转旺火稠浓卤汁的烹饪方法，可以分为黄焖和红焖，“黄焖”是依据酱油色来区分的，颜色深的，就是红焖，颜色浅的，就是黄焖。焖主要强调火候和调味，除了焖鸡翅，我们还可以焖牛、羊、猪蹄、牛筋、甲鱼等等。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。
