亲子丼
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用料:
海苔丝适量；鸡腿2只；鸡蛋2个；洋葱半个；小葱2根；白饭适量；高汤150毫升；酱油2匙；味淋2匙；米酒1匙；蚝油2匙
做法
:洋葱切丝，小葱切段，葱白跟葱叶分开。鸡腿去骨，切成小块用一勺油和一勺酱油腌5分钟。
热锅倒油放入洋葱丝和葱白。炒软洋葱后把高汤，酱油，味淋，米酒，蚝油混合倒入锅里。烧开后放鸡腿肉一起煮。
鸡肉煮熟后把蛋打成蛋汁，用画圆圈的方式倒入锅里，等到半熟的时候放入葱叶。小火把鸡蛋炖熟。然后迅速盛到米饭上。撒上海苔丝即可。
蚂蚁上树
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食材：粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺
做法：
1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
北京烤鸭
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这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。
材料：
瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。
做法：
1、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。
2、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，另一人帮忙给气筒打气，令鸭皮和肉分离鼓起来，一定要浑身都充满气才好，肉和皮完全分离最后的成品鸭皮才会酥。
3、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒，提起来晾一下再放入锅中，反复三次即可，这样做可以令鸭皮紧绷。
4、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下，加热可以令麦芽糖融化更好的与其他调料融合。
5、将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿。
6、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，继续晾晒，一定要晾到外皮干干的效果才好。
7、烤之前剁去鸭头鸭腿骨。
8、将鸭子放入空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放。
9、盖好盖子定好温度150度60分钟，按开始键，机器工作到30分钟时将鸭子翻个面继续烤。
10、鸭子正反面上色发红以后取出即可。
11、黄瓜切细条，大葱切细丝，甜面酱加点白糖、香油和清水蒸几分钟备用。
12、稍微晾晾用片鸭刀先将鸭胸部分的皮片下来切块，然后再片鸭肉，也就是脆皮一份、纯肉一份、有皮有肉一份，接下来就是配着甜面酱和葱丝用烤鸭饼卷起来开吃啦！
