酸菜鱿鱼
材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。
2、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
3、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
4、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。
5、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
6、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
香辣花甲
食材
花甲1000g、大葱1段、姜3片、蒜4瓣、小米辣3个、花椒适量、香菜适量、小葱适量、色拉油适量、生粉少许、盐少许、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香油2滴
做法
1、盆里滴两滴香油，1勺盐，提前让花甲吐吐沙。
2、准备好配料，大葱，小米辣，生姜切丝;香菜梗，小葱叶切段;蒜剁碎备用。
3、准备少许水淀粉，勾芡用。
4、花甲冷水下锅，加入一勺料酒。
5、水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净。
6、有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉，有多余的沙子可以清洗一下。
7、起锅烧油，倒入除小葱外的所有配料，爆出香味。
8、倒入花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐。
9、大火翻炒入味，倒入水淀粉勾个薄芡，倒入葱段，稍微收下汤即可。
素炒小白菜
食材
小白菜一把、葱适量、十三香适量、油少许、蒸鱼豉油适量
做法
1、小白菜去根，洗净。锅中烧油，加入葱花。葱花爆香，下小白菜。
2、加入十三香少许，盐少许，翻炒均匀。加入少许蒸鱼豉油，翻炒均匀，关火出锅。
鱿鱼炒蒜苔
食材：鱿鱼、蒜苔、红椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苔切段、红椒切丝，将鱿鱼处理干净后切开，改成十字花刀，再切成小块。
2、锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用。
3、锅中放油，油热之后放入姜蒜末，炒出蒜香后放入蒜苔进行煸炒。
4、炒至断生后加入鱿鱼和红椒丝翻炒。调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉快速的翻炒均匀就可以出锅了。
