3个鸡蛋1碗普通面粉,没有烤箱也能做蛋糕,香甜绵软,蒸锅就搞定,早餐试试这个新做法,手不粘面,比包子油条好吃,连吃30天也不腻!今天宝妈就用普通面粉和鸡蛋给大家分享一个早餐的新做法:蒸蛋糕,感兴趣的朋友,赶紧和宝妈一起来看看这个健康早餐蒸蛋糕的做法吧!
诗文
【准备食材】3个鸡蛋,115克普通面粉,80克清水(或牛奶),40克白糖,30克植物油,几滴白醋(或柠檬汁),适量葡萄干(或蔓越莓等)
【做法步骤】
1、准备两个干净的碗,把3个鸡蛋打入碗中,然后用勺子把蛋黄挖出来放入另一个碗中,家中有分离器的,也可以用分离器把蛋清和蛋黄分离在不同的碗中,放一边备用。
2、在装有蛋黄的碗中,加入30克植物油,80克清水,清水也可以用牛奶代替,搅拌混合均匀,让蛋黄和油水充分融合在一起。
3、在搅拌好的混合蛋黄液中,过筛筛入115克普通面粉,这里也可以用35克普通面粉加80克小米面,家中没有筛子的也可以直接少量多次加入面粉,边加边搅拌,搅拌成没有干面粉的细腻黏稠鸡蛋面糊,如下图般的状态就可以了。
4、在装有蛋清的碗中,加入一丁点食盐,几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味,接着用电动打蛋器打发蛋清,当然没有电动打蛋器的,也可以用蛋抽打发,多打一会就可以了,只不过可能慢些,用电动打蛋器比较快和方便些,打发蛋清的时候,40克白糖分三次加入,第一次打发至蛋清发白时加入一点白糖,搅拌均匀后再分三次加入白糖,边加边打发,打发至如下图般蛋白不流动的凝固状态就可以了。
5、把打发好的蛋白取三分之一加入到搅拌好的鸡蛋糊中,像炒菜一样上下翻拌混合均匀,翻拌成颜色一直的面糊,再加入事先准备好的葡萄干,也可以根据个人口味,把葡萄干换成自己喜欢的其它果干,比如蔓越莓干,红枣碎等,当然也可以6再加入适量自己喜欢的水果,比如芒果、香蕉丁等,然后继续上下翻拌混合均匀。
6、在模具或者其它耐高温的容器内,铺上一层油纸或者在里面用刷子刷上一层植物油,防止脱模的时候粘连,然后把翻拌好的面糊倒入模具内,轻轻震动几下,排出里面的气泡,在上面蒙上一层盖上耐高温的保鲜膜,没有保鲜膜的也可以在上面盖上一个盖子,然后开水下锅蒸35分钟左右。
7、时间到,关火,不要着急开盖,再焖5分钟后,取出,揭去保鲜膜,趁热脱模,切成块,就可以开吃了,这样做出来的早餐蒸蛋糕,香甜软糯,大人孩子都爱吃。早餐别再吃包子油条了,换个口味,试试这个新做法,手不粘面,连吃30天也不腻!有时间你也不妨在家试着做做哦!