蛤蜊炒丝瓜
做法
1、蛤蜊洗干净后放入葱段、生姜片和少许清水，放入锅中煮至开口。将蛤蜊肉取出来备用。丝瓜切成条备用。
2、锅中放入适量的花生油，放入生姜丝、葱段、红辣椒爆锅，炒出香味后放入丝瓜大火翻炒一分钟。
3、加入煮蛤蜊的汤，大火烧开后调入适量的盐，放入剥好的蛤蜊肉，炒匀后即可出锅。
特色鸭腿
材料：鸭腿750克、油3茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、花椒30克、酱油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、葱姜适量
做法
1.花椒用冷水浸泡20分钟
2.鸭腿洗干净
3.煮锅加水，加花椒
4.鸭腿入锅焯水后捞出沥干水
5.起油锅，花椒入锅炸香后葱姜入锅煸香
6.豆瓣酱入锅炒
7.炒出红油，鸭腿入锅炒，加酱油炒
8.加料酒
9.倒入提前泡好的花椒水，再加适炒量水
10.加白砂糖炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动
11.烧至鸭腿9分熟时，加盐，搅动均匀继续烧，烧至鸭腿熟，即可出锅
蛋黄虾仁豆腐
材料：内酯豆腐1盒，咸鸭蛋蛋黄3个，沙虾8只，淀粉小半勺，青豆若干
做法：
1.鸭蛋我用的是煮熟直接可以吃的，一会蛋黄要单独取出来
2.大虾头尾分开，去壳，挑出虾线
3.虾头不要扔，一会有用
4.咸鸭蛋一分为二，切蛋的时候注意，要是蛋太滑，就先磕一下，找到落刀点，我就没在意一刀切手上了
5.用勺子把咸蛋黄挖出来，用勺子碾压碾压，成泥状
6.内酯豆腐切小块，取豆腐的时候，可以在盒子四个角上各剪一个小口子，这样豆腐可以直接倒出来
7.锅里放一点油，将虾头丢进去，小火慢慢的煎熬一会，炸出红红的虾油，这个很提鲜
8.将熬干的虾头用筷子捡出，然后将咸蛋黄倒入锅里慢慢的小火炒，炒出一点点汁水
9.等咸蛋黄四周起小沫沫了，倒入剥好壳的大虾肉和青豆，一起翻炒
10.虾肉炒红，青豆炒软以后，倒入开水，有高汤的倒高汤
11.然后倒入切好的豆腐，小火慢慢炖。锅里汤汁的高度，正好漫过豆腐三分之二的样子，不用太多这样小火慢慢炖五分钟即可，不要用铲子来回拨，豆腐易碎，记得撒一点盐，虽然咸蛋黄有咸味，蛋还是根据自己的口味适当加一点盐
12.出锅前，浇一点水芡粉勾芡，蟹黄豆腐就完成了～
卧鸡蛋
材料：鸡蛋4个，生抽2勺，糖半小勺，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油1勺
做法：
1.先用油铺满盘底，防止粘底。加入生抽+胡椒粉+糖（糖只加一点点提味，我手抖，加的有点多，按个人口味来吧）
2.打入鸡蛋，不要搅拌（中间还可以加一个，我家人少吃不完，4个已经是极限了）
3.热锅上汽，蒸10分钟
4.少加点蒸鱼豉油，撒些葱绿，可以上桌了。
