豆腐是我们中国人餐桌上最传统的食物之一,。豆腐的含钙量是豆制品中的佼佼者,其丰富蛋白质更是有利于增强体质,增加人的饱腹感,其营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,有弹性;而不好的豆腐切面不整齐,看起来有杂质,容易破碎,表面发粘,大家选购时需看仔细。买回来的豆腐放冰箱保存,最好不要过夜食用!
豆腐的做法那就有很多种了,一道麻婆豆腐更是享誉中外,不过让豆腐好吃的烹饪方法可绝不止这一种,尝尝这道家常豆腐吧,用油稍稍煎炸,外焦里嫩,配上酱汁能吃下一大碗米饭。家常豆腐,没有什么华丽昂贵的食材,主料就是最最朴实的豆腐,外加两根小香葱,三粒大蒜,但却非常地好吃,豆腐煎的外焦里嫩,经大火烧制,豆腐吸收了所有调料的味道,入口外酥香内软嫩,再用烧热的砂锅盛装,上桌还咕嘟着小泡,吃着那叫一个畅快,喜欢的亲们一起来做做吧。
大图模式
家常豆腐煲
主料:豆腐3块
辅料:油适量 盐适量 糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 生粉1勺 大蒜10g 小葱10g
做法:
1,准备好所用食材,锅内放油,豆腐切块入锅,转中小火慢煎
大图模式
2,两面煎至金黄后盛出
大图模式
3,爆香蒜末
大图模式
4,沏入开水,调入适量盐,糖,生抽,蚝油等
大图模式
5,把煎好的豆腐块回锅,转中大火烧制
大图模式
6,当锅内的汤汁快要收干时,放入葱段
大图模式
7,倒入芡汁
大图模式
8,大火收汁,即可出锅
大图模式
以上就是这道好吃的家常豆腐煲做法和一些细节,其实这道菜的做法还是很简单的,就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是煎豆腐最好是用不粘锅,超级省事的,煎得还完整漂亮;如果没有不粘锅,煎的时候就要注意不要经常地翻动,一面煎挺住了,再翻面煎。
大图模式