九月最爱吃的就是这道菜，不放一滴油，鲜嫩多汁，做法简单又好吃。现在天气慢慢变冷了，做饭的话也要简单快手一点，以免家人都是吃的凉菜，所以一到秋天，鱼就喜欢好几样食材加点肉片一起炒，有荤有素，这样的话营养全面又美味，吃饱全身暖暖的特舒服。平时买个一斤五花肉回来放冰箱冷冻，每天拿出来切上一点，一斤五花肉能炒个三四天超实惠。最常见的就是白菜肉片，其实还有一种还有一种菜比白菜更美味，那就是绍菜，绍菜嫩而多汁，下锅一炒，非常的软嫩，非常适合鱼家二宝吃，所以鱼经常会买绍菜吃。
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今天鱼要跟大家分享的是绍菜肉片，一道简单又快手的下饭菜，上班族必备的快手菜之一，有荤有素，十分钟上桌，营养美味又下饭，最关键是省事省力。如果一个人在家吃饭的话，煮点白米饭，炒上一个绍菜肉片就能开饭了，荤素搭配，吃了特舒服，比叫外卖强多了。喜欢绍菜肉片的话一起跟鱼来学学吧。
【绍菜肉片】
材料：绍菜1颗、香菇2个、五花肉100克、百叶1张、盐三克、料酒二汤匙
做法：
1.准备食材。
2.绍菜洗净切成小段，菜叶和菜白分开切，菜白需先下锅。
3.百叶洗净切成小块。
4.香菇切成薄片。
5.五花肉切成薄片。
五花肉切薄片也是有小窍门的，新鲜的五花肉很难切成薄片，厨师除外。我们可以把新鲜的五花肉放冰箱冷冻二小时左右再取出来切片，这样切的话你想切多薄就能切多薄，一点不会打滑。
6.锅中放入五花肉片，小火翻炒。
7.炒至表面微微发黄后放入香菇片。
8.加二汤匙料酒翻炒均匀。
9.放入菜白大火翻炒出汁。
10.放入菜叶和百叶，加三克盐翻炒出锅。
叶子跟菜白分开放，因为菜叶容易熟，分开放能保持菜叶的色泽。
美味的绍菜肉片就出锅了。
