东北菜也是中国美食的一个组成部分，不过也是比较有争议性的一个菜系，不过总体来说，东北菜还是很受欢迎的，很多来到东北的外地人最想做的也就是品尝一下东北菜，尤其是跟东北差异比较大的南方人。
很多在北方长大的孩子到了外地之后，最怀念的也是东北菜，即使在自己生活的地方找到东北菜馆，菜的味道也不是正宗的东北菜，东北人很喜欢吃，尤其是喜欢跟朋友聚在一起吃吃喝喝的，讲究的也是一个氛围。
不管在哪都有一个习俗，就是家里有什么喜事的话，都喜欢招待，亲朋好友聚在一起吃顿酒席，说到东北的酒席那也是很丰富的，而且不分农村还是城里，各有各的特色，不过不管是农村还是城里在招待的时候都有一样硬菜。
这道菜就是东北的大肘子，只要有酒席招待就一定会有这道菜，这个也算是东北的一个特色菜了，也是酒席上的一个主角，虽然看着感觉油腻腻的，但是吃起来一点也不腻，而且入味了的肘子吃起来很香。
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