01
将冬瓜去皮，洗干净后切成薄片。冬瓜片稍微切薄一点，可以减少烧制的时间。
02
锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜末和干辣椒段，爆炒出香味。
03
将冬瓜片倒入锅中，大火翻炒至边缘微微透明，加盐调味。
04
倒入清水，水量没过冬瓜片的一半，盖上锅盖将冬瓜烧至变软，大约八成熟。
05
加入白醋、豆瓣酱。翻炒至熟透。
06
锅中还留着少许汤汁的时候，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
07
出锅。
08
出锅
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