麻辣口水鸡做法，口水鸡怎样做才好吃，夏季开胃下饭好菜，做法简单好吃过瘾！夏天到了，大家是否感觉到胃口变小了，心情烦躁，今天小编就为大家推荐一道酸辣开胃菜，吃货们不要错过！这道菜就是口水鸡，煮熟的鸡肉经过冷水冰镇，用辣椒，姜蒜，香油等配置出独特的酱汁，将酱料撒在切好的鸡肉上，不油腻也不油炸，十分健康，味道香辣爽口，许多品尝过的人都觉得很下饭，而且做法十分简单，在家就可以轻松学会，老少皆宜，这是一道四川传统的凉菜美食，今天就为大家详细地介绍一下口水鸡
食材准备：鸡 、姜、蒜 、葱 、香醋、生抽、鸡精、花椒粉、糖 、辣椒油 、香油 、白芝麻
做法步骤：
1、鸡倒入锅中加入姜片葱焖煮30分钟
2、碗中倒入姜蒜泥
3、倒入香醋生抽
4、倒入鸡精花椒粉糖油辣子
5、倒入葱花香油搅拌均匀
6、煮好的鸡腿剁成块
7、剁好的鸡块放入盘中，倒入调好的料汁，撒上白芝麻和葱花，一道美味可口的口水鸡就做好了！
总结：
1、口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。2、口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。3、"口水鸡"这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。4、适宜人群:虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、面色萎黄者，以及体质虚弱或乳汁缺乏的产妇。5、不宜人群:内火偏旺、痰湿偏重、感冒发热.胆囊炎、胆石症、肥胖症、热毒疖肿、高血压、高血脂、严重皮肤疾病等患者。
