中国酿酒历史悠久，品种繁多，而古代潮汕酿造的酒，主要是大米或糖（后来也有用番薯）酿成的黄酒。酿造方法是将大米炊熟，置入酒饼酝酿，约10日发酵，后入釜蒸。釜上盖激桶，桶旁凿孔嵌入锡制的鱼肠管，蒸汽在管中遇冷凝结为酒液滴出。因制作原料的区别而分米酒、白酒和糖酒等。
清中期之后，随着经济增长，潮汕各地开设酿酒作坊己十分普遍，潮阳的酿酒业也有了很大的发展，在众多的酒坊中，尤以“萧广丰泰”酒坊最着名。据传说，道光年间，潮阳和平乡中寨人萧香谷在山东烟台为官，为人正直，乐善好施，颇受百姓爱戴其文武兼修，深研岐黄，喜欢收集医药良方，先后获高人传授秘方、秘法。道光二十八年（1848），萧香谷告老还乡。咸丰元年（1851）萧香谷在和平中寨米市内，与两个儿子开创“萧广丰泰”药酒坊，采用上等药材酿制药酒，药香饱满、诸味谐调、口味独特、功效明显，很快便行销各地。状元华世奎饮过所产药酒之后，大加赞赏，题下“萧广丰泰”的颜体牌匾。
光绪十六年（1890），潮阳和平福善村（今凤善）人范友龙也在和平大街开设“广德泰”药行。相传药行开张后，范友龙曾救治一位病重老僧，得其所授药酒秘方。范龙友据秘方，以高粱酒或纯米酒浸制出来的药酒，有壮阳强身，驱风除湿，补气行血的功效，同样以“长春药酒”为名。为纪念宝麟和尚，特取“麟”字作为长春药酒的商标。光绪年间，进士范家驹（和平福善村人）曾带上“广德泰”长春药酒上京进贡，慈禧太后饮后，大加赞赏，特赐“饮之太和、岁岁平安”匾额。又有人撰嵌名联赞范友龙曰：“友善和颜布广德，龙泉美酿号长春”。广德泰酒坊后来又生产出大补酒、史国公药酒、三蛇酒等，并先后在外设分厂。
进入民国之后，潮阳县先后有酿酒小作坊约300家，潮阳酿酒业进入快速发展期，各酒厂又纷纷在外创设分厂。民国十五年（1926），萧广丰泰酒坊在汕头商平路、德兴路和上海等处设店经营，产品远销国内各地及新加坡、槟榔屿、香港、澳门等地。在后来萧家出品的长春药酒上，仍然注明“铺在和平中寨米市内开张”“支设汕头商平路门牌七十六号开张”等标识。
民国二十四年（1935），广德泰药酒第二代传人范伯谦则在政府商标局注册了“龙麟”牌商标，继而又在泰国政府注册，获得了在泰国的专卖权，正式将销售业务拓展至泰国。
同在1935年，为标明正品，萧广丰泰酒厂在宣传传单上说明：
本号开创至今已历五代，专选上品正道药料精制各品药酒，不敢丝毫苟且，故蒙各界嘉奖，中外驰名，近因内外各埠采办日众，乃有财利之徒假冒本号牌记，以鱼目混珠、珷玞乱玉，误人性命，为害不浅，本主人有鉴于此，爰于民国乙亥年，特以创始人暨二世肖像作三像唛商标，请中外政府注册，同时改印传单，添加英文、泰文，并于瓶背之招纸加映上海、汕头支店西洋楼，以杜假冒而防混充，赐顾诸君，幸留意焉。
临解放时，潮阳棉城有郑汉记、郑创合、林荣合、萧广丰泰、蔡顺记、和平老铺等287家酿酒小作坊，生产规模较大，生产的名牌酒有杞菊酒、老红酒、高粱红酒、荔枝酒、长春药酒、国公酒等。而1950年，潮阳全县共有酿酒作坊246个。1952年，国家开始对酒类生产、销售实行管理，当年社会销售984吨。
1954年，全国开展社会主义改造，潮阳各地私营酿酒作坊分别联合成立为酒业产制社或联营酒厂（社）。各厂（社）设备简陋落后，仅有土灶、土釜、锡鱼肠管之类的生产设备，手工操作，产品基本是白酒、红酒、药酒等传统品种。当年，酒类由国营专卖公司专营，社会销售1198吨。此后销售量逐年增加，1956年，潮阳县原287家酿酒小作坊组成的联合产制社转为公私合营潮阳县酒厂，厂址在潮阳县棉城镇西门外三角埠。1958年，因为酒类供不应求，国家实行统购包销，生产纳入国家计划，而潮阳酒的销售则由潮阳专卖事业管理局管理，实行名酒控制供应，一般酒放开销售，在潮阳县内销售用封口证，运往潮阳县外销售的加准运证。1959年供应米酒加收粮票，当年社会销售2542吨。1963年起贯彻“地产地销，以销定产”的经营原则，年社会销售量基本保持在2000吨以上，最高纪录是1967年达2959吨。潮阳酒厂1974年新建蒸汽锅炉1座，并建成酒精楼、蒸馏塔，当年投产酒精130吨。1975年扩建发酵池6个，生产工艺由固体发酵法改为液体发酵法。
在潮阳公私合营的同时，汕头萧广丰泰酒厂由负责人萧振渊作为资方将酒厂合并入汕头萧广丰泰药酒厂，其作为业务副厂长继续从事酒的生产。据1956年12月填写的《药酒资方从业人员职务安置呈批表》记录，萧振渊“历史没有发现什么问题，在行中表现比较好，工作会拼搏，能积极解决供销问题，对生产工作比较熟悉，调拨生产有一套经验，有一定群众威信，合营后能接受改造，在行业中能发挥互相帮助的精神。”
改革开放之后，潮阳的酒类消费发生质的变化，散庄酒、本地酒销售减少，瓶装酒、外来酒销量增加，需求从低中档转向中高档、从高度酒转向低度酒，啤酒、色酒销量剧增。1983年，啤酒、色酒销量分别比上年增长125%和12.8%，而白酒减少43.1%。1984年，酒类为进口饮料可口可乐等代替，是年啤酒、色酒、白酒销量分别比上年减少93.8%、40%和30.7%，1985年社会销售白酒740吨，为建国后国营销售量最少的年份。
至1987年，潮阳酒厂区占地面积1．28万平方米，建筑面积5160平方米。当年底企业固定资产原值45．1万元，净值29．5万元；职工总数257人，其中工程技术人员3人。主要产品有三蛇酒、大补酒、长春药酒、五加皮酒、潮白、曲白、米酒等20多个品种。1987年企业总产值174万元（1980年不变价），上缴国家税金11．2万元。
无论在潮阳还是汕头埠，潮阳人生产的酒类都颇具特色：如汕头酿酒厂的长春药酒是中国八大驰名海外的名酒之一，与广州三蛇酒、北京虎骨酒、兰州当归酒、烟台三鞭酒等齐名。
潮阳酒厂的文光古塔牌长春酒选用数十种中药材配以高粱酒配制而成，还推出浓香型白酒群英大曲和蜜柑酒等新产品，广受欢迎。
由于和平萧、范所产的“长春药酒”名声远播，潮汕各地不少酒厂也纷纷生产长春药酒，进一步将长春药酒这块招牌推向国内外。
抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”李白的借酒消愁总是让千古愁尽，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”王维的劝酒令多少游子落泪满襟，而“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”的老杜，纵酒还乡，豪情又让古今多少人为之寄怀于酒。回思潮阳曾经的名产，我们又何妨“开轩面场圃，把酒话桑麻”呢？
作者：陈嘉顺
【来源】潮之阳大海在其南
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