孜然麻辣豆腐
材料: 豆腐、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉;
做法
1.豆腐切块;葱切葱花,蒜瓣剥好;豆腐焯水;捞出豆腐;生粉兑水;
2.锅中放适量油,下葱白、蒜瓣爆香;适量老干妈;放干辣椒花椒;放豆腐;放生抽;放老抽少许;适量盐孜;白糖适量;适量孜然粉;适量清水;没过豆腐的量;
3.盖上锅盖炖煮入味;加生粉水勾芡;汤汁稠;出锅前撒葱花即可
菠萝炒鸡
制作方法:
1. 青红椒、洋葱、木耳、鸡分别洗净切块。
2. 剁好的鸡加少许盐,淀粉腌制。
3. 菠萝切块泡盐水备用。
4. 碗中加白糖,番茄汁,醋和淀粉加少许水调汁。
5. 热锅热油,把腌制的鸡块放入锅内煸炒成金黄色,盛出备用。
6. 把切好的青红椒,洋葱,菠萝放入锅内翻炒段生。
7. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀。
8. 然后将炒好的鸡块倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅。
卤羊蹄
食材:羊蹄6个、啤酒1瓶、蚝油2勺、生抽5勺、老抽3勺、姜20g、蒜20g、干辣椒适量、香料
做法:
1、羊蹄去毛冲洗干净,准备八角1颗,沙姜2颗,香叶6片。
2、锅中放入姜,蒜,辣椒,生抽,老抽,蚝油,啤酒。
3、加入没过羊蹄的水,煮开(不需要盖盖子)。
4、水开后,转中小火,加盖子,煮2小时后捞出,也可以泡在卤汁中。