香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
青椒肉丝
食材：猪肉200克，青椒丝70克，料酒、盐、水淀粉、味精、葱花、姜末、色拉油各适量
做法
1.猪肉切丝，用料酒、盐、水淀粉拌匀上浆，再加些色拉油。用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁。
2,油锅烧热，下肉丝，用锅铲推散，待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油。
3.锅留底油，投入青椒丝煸炒，加入肉丝和味汁，炒匀即可。
腐竹烧肉
食材：五花肉200g、腐竹200g、香葱适量、生姜适量、食用油适量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺
做法
1、五花肉切成片或块，腐竹切成小段（提前五六个小时用温水中泡发开），香葱切葱花，生姜切片
2、起锅，倒入适量的食用油，油温六成热，加姜丝爆香。
3、将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色，肉皮微焦。可多煸炒一会儿，将肉里的油给逼出来。
4、加入处理好的腐竹，翻炒均匀，使腐竹均匀上油。
5、加入一勺生抽，两勺老抽，两勺白糖，一勺料酒，翻炒均匀，使锅中食材均匀上色。
6、加入适量的清水，水量和锅中食材持平即可。翻炒均匀，开大火煮。
7、煮至锅中水减少一半，翻动片刻。加一勺食盐调味。转中小火，煮至锅中汤汁浓稠，加入香葱，翻炒均匀，待收汁，出锅即可。
