芋头是生活中再常见不过的一种食材，跟土豆、红薯、山药等食物总是一起出现在粗粮拼盘里。芋头甜糯的口感很适合牙齿不好的老年人和刚开始长牙的小朋友吃。
北方人吃芋头一般就是用白水煮熟后，剥皮沾白砂糖吃，四川人喜欢油炸芋头沾辣椒面吃，而福建人吃芋头的花样就很多了。会把芋头泥、红薯泥一起和面，加上猪肉馅、香菇、虾皮和调味料一起搅拌，做成芋头饺子吃。
到秋季之后正是吃芋头的好季节，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家说说：秋季吃芋头稳定血糖、消除便秘，可医生说：2类人吃芋头没病找病。
芋头的主要营养成分跟土豆比较相似，不过淀粉的颗粒比较小，仅有的土豆淀粉的十分之一，所以更加容易消化吸收。而芋头不会像土豆含有龙葵素，发芽后产生有毒物质，吃起来更放心一些。
我国传统中医认为：芋头性平味甘，有益胃通便、解毒散结之功效，可有效治疗或缓解急性关节炎、乳腺炎、大便干燥等多种常见病症。芋头所含的丰富的水溶性膳食纤维，可以加大排泄物的体积，促进大肠蠕动，缓解便秘的存在。
从现代营养角度看，芋头较多的膳食纤维、铁、钙、磷、维生素B1、B2等，几大营养素基本都齐了。而其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，特别适合体弱者食用。
吃过芋头的人知道芋头剥开皮后有一层透明的黏液，这是他食物很少含有的黏性蛋白，外营养学界普遍认为，芋头的抗癌抑瘤作用优于薯类食品，因为薯类很少含黏性蛋白。
这里爆炸营养课堂的营养师要特别提醒大家：芋头由于淀粉含量高，所以也可以直接当做主食来吃，一顿饭中如果吃了芋头，那就要相应减少米饭馒头的摄入量。这对于控制体重、延缓血糖升高速度等都有裨益。不过最好不要加糖吃，同时避免油炸的烹调方式。
最后要说的是，芋头虽然营养多、口感好，但也不是所有人都可以多吃的：
1、芋头不适合身体多痰的人食用，因为芋头含有很多的汁液，经常食用芋头会加重体内的痰含量，反而不利于病情的恢复。
2、有一些人天生吃芋头会过敏，包括沾有芋头汤汁的食物都不要吃，避免不必要的过敏情况发生。
各位朋友，你喜欢吃芋头吗？你还知道芋头有哪些食疗作用吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
