洋葱炒猪肝
材料：洋葱1个，猪肝300g，青椒1个，油，盐，生抽30ml，料酒20ml，白糖3g，鸡精，淀粉，水淀粉，葱姜
做法：1、猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀，洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
3、倒入洋葱翻炒，加入生抽，少许盐和糖。
4、倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。
辣炒小鱼干
材料：蒜4瓣，姜适量，辣椒粉适量，黄酒，小鱼干，红辣椒
做法：
1、用黄酒将小鱼干浸泡半个小时后，用厨房用纸吸干水份。
2、蒜和姜分别弄成蒜泥和姜泥。
3、锅中放油，烧热后，将蒜泥和姜泥，小鱼干一起煎出香味后盛出。
4、另起一锅，放油烧热，用小火将辣椒粉炒香后，加入红辣椒翻炒，再放入煎好的小鱼干，放入适量的盐即可盛出
回锅牛肉炒青椒蒜苗
材料：五香牛肉300克，蚝油2勺，葱1段，姜4片，蒜苗3根，青椒半个
做法：
1、五香牛肉一块约300克。经常下厨的人都知道“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼”；看清牛肉的纹路走向，横着切成片。
2、葱一段斜刀切成大片，蒜苗切段备用。
3、姜切大片，半个青椒切滚刀块。
4、热锅倒油，油热后爆香姜片和蒜苗靠近根部的部分，蒜苗叶子和葱留着最后出锅前撒入。
5、爆香后倒入切片的牛肉，翻炒1-2分钟，加入一碗热水，烧开。
6、倒2勺蚝油入锅，翻匀，大火烧开后，转小火加上盖子炖煮10分钟，这样牛肉片会被完全煮透了，五香味也会煮出来。
7、10分钟后拿去锅盖，倒入青椒和葱段及蒜苗叶子，大火收汁。汁水收到略浓，青椒也已经断生了，蒜苗的香味也飘出来了，可以准备出锅了。盛盘上桌。
西芹胡萝卜炒肉
材料：猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克
做法：1.黑木耳提前浸泡，肉切片，香芹切段，胡萝卜切片，姜切片，蒜切片。
2.锅中热油，把肉片先炒至转色，后加入生抽、食盐炒匀，盛出备用。
3.洗锅重新热油，把蒜片、姜片爆出香味，加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。
4.加入黑木耳继续翻炒片刻。
5.然后加入炒过的肉片。
6.这时加入食盐、白糖炒匀即可
