这道菜用蒸的方式更适合一家老少，不爱呆厨房的人和忙碌的上班一族，没时间做菜吗？其实花上10分钟，蒸一蒸，营养美味的一道菜就上桌了，不妨试试看吧，豆腐2块钱，肉末1块钱，顺便加入一包的榨菜，不超过5块钱居然也能让你吃得津津有味的，试试吧。
豆腐为补益清热养生食品，可补中益气清热润燥以及清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人吃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以也是老少皆宜的美味，在我家更是隔三差五地吃一次，下饭。
【榨菜肉末蒸豆腐】食材：豆腐一块2元钱左右，肉末少许，姜蒜末少许，榨菜一包。调料：蚝油、生抽和盐，糖和鸡精少许。
首先我们要将豆腐切成厚片，然后码在深盘上。豆腐有南豆腐和北豆腐之分，这个没有特别讲究，喜欢韧劲的用北豆腐，喜欢口感嫩滑的就选择南豆腐吧。
2、然后开始炒肉末，锅里面放少许的油，将姜蒜末和肉末一起放入煸炒，炒变色后加入蚝油、糖和少许的料酒继续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。
3、接着，我们将炒好入味的肉末直接盖在豆腐块上，均匀的铺开就好，然后将事先剁碎的榨菜也码上去。这里也说明下，榨菜口味有香甜、麻辣的不同，所以大家根据自己口味放就好，但是最好是要事先剁碎一些摆上去，这样能更好的和豆腐肉末融化味道。
4、接着放入烧开的蒸锅中，蒸上10分钟左右就可以了，然后撒上少许的葱末，趁热淋上一勺的热油让味道能更好的融合。
小唠叨：1、因为豆腐本身没有味道的，所以炒肉末很关键，用蚝油生抽和糖是最好的搭配，味道也很赞，而且要小火炒香炒入味。2、蒸的时间不用太长的，10分钟左右就可以了，豆腐很容易熟的，太久反而影响口感。3、最后的热油可以让味道更融化，汤汁拌饭特别有食欲。
