的洲心大粥，从厨房里被端出来，将肉类蘸上一些酱汁，趁热品尝。人们围坐在桌子旁，边喝粥、喝茶边聊天，惬意十足。洲心大粥是广东清远非常有名的汉族传统小吃。以猪杂为主要原料，加入猪腰、猪心等九种材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。米的清香掩盖住了肉的骚味，便宜又大碗，是很多清远人早餐和宵夜的首选。
清远洲心人喜欢吃猪杂，反正都是就着粥吃，干脆就把猪杂放在温热的粥里煮，这样入口非常鲜美。每天早上，当你还在被窝里挣扎要不要起床的时候，洲心街头已经飘满了粥香。很多人早上起来就是为了吃那一锅刚出炉的洲心大粥，猪杂的清甜甘香，粥的绵软顺滑，吃一碗下去，所有的味蕾都被撩醒，让人回味无穷，整个人都沐浴在美味里难以自拔。
洲心大粥，最早是由客人带上猪杂，由店家提供粥水制作而成的，现在这种做法已经慢慢被取代，据说还有两三家还保留这种吃法。现在吃洲心大粥吃的更是一种情怀，大家围坐在桌子旁，一边品尝美食，一边聊天，这种闲情逸致难道不是人生一大乐事？
除了洲心大粥，还有洲心烧猪、洲心烧鸡、洲心河鲜也是非常美味的。洲心大粥是其特色小吃之一，特别美味。现在，清远洲心大粥在越来越多美味的美食当中，显得越来越平凡，可是它依然是很多清远人早餐与宵夜的首选。洲心大粥，原汁原味，浓稠的粥里面，承载着传统的手艺，暖暖的情怀。小伙伴们，你吃过广东清远这种美味的特色小吃吗？
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