藜麦可以说是现在健康饮食圈里最红的主食了,它口感蓬松,有独特的清香味,和任何食物搭配从来不会喧宾夺主,总是锦上添花!不过这个新奇食材,你会吃吗?
藜麦作为植物黄金,它的全营养性早已是公开的秘密,高含量的完全蛋白质、满满的活性营养,丰富的锰、钙、铁、锌、铜、维生素,以及多种微量元素,都让它成为追求健康的现代人的宠儿。接下来就让我们一起看看它可以怎么吃吧!
藜麦菠菜沙拉
菠菜、胡萝卜、鸡胸肉、鹰嘴豆、藜麦
鹰嘴豆富含异黄酮,有降血脂、延缓细胞衰老的功效,还有一种板栗的香味,吃起来口感也很好。鹰嘴豆比较硬,我们要将它浸泡12小时后再进行烹饪。▽
鸡胸肉切成边长1.5厘米左右的小方块,放适量黑胡椒,用手抓至有点粘手后腌制15分钟。腌制过后,鸡胸肉的口感才能保持嫩滑。▽
菠菜切小段,胡萝卜切块备用。▽
锅里放少许油,将鸡胸肉大火煸香,迅速锁住里面的水分。▽
煎至鸡胸肉两面焦黄,盛出备用。▽
烧一锅开水,加小半勺盐增加底味,再放1勺油,保持蔬菜的颜色,将胡萝卜下锅焯烫至微微变软,然后捞出。▽
菠菜下锅,焯至颜色变深,捞出沥干水分。▽
准备一锅水,放少许盐和油,倒入1两藜麦、1两鹰嘴豆。锅里的水一定要多,这样才能让食材吸饱水分。▽
大火烧开后转小火煮15分钟,藜麦和鹰嘴豆就煮好了。▽
在碗里加入鸡胸肉、菠菜、胡萝卜、藜麦和鹰嘴豆。▽
然后请出我们今天使用的沙拉酱——日式油醋酱,酸甜的味道和大热天特别搭哦!▽
放入4勺油醋酱,搅拌均匀,清爽的菠菜藜麦就制作完成了。▽
尝一口,酸甜开胃,口感层次非常丰富,仿佛是炎热夏日里的一丝徐徐的微风,而且这道沙拉非常低卡健康,在减肥的人也能放心吃!▽
藜麦饼
藜麦、面粉、2个鸡蛋
在大碗里放入半碗煮好的藜麦和同等分量的面粉,再放2个鸡蛋、小半勺盐和适量水。▽
搅拌均匀,面糊变成粘稠的酸奶状即可。▽
在锅里放2勺油,油热后倒入1勺面糊,小火慢慢煎至两面金黄,切块摆盘,这粒粒分明的藜麦饼就做好了。▽
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