藜麦可以说是现在健康饮食圈里最红的主食了，它口感蓬松，有独特的清香味，和任何食物搭配从来不会喧宾夺主，总是锦上添花！不过这个新奇食材，你会吃吗？
藜麦作为植物黄金，它的全营养性早已是公开的秘密，高含量的完全蛋白质、满满的活性营养，丰富的锰、钙、铁、锌、铜、维生素，以及多种微量元素，都让它成为追求健康的现代人的宠儿。接下来就让我们一起看看它可以怎么吃吧！
藜麦菠菜沙拉
菠菜、胡萝卜、鸡胸肉、鹰嘴豆、藜麦
鹰嘴豆富含异黄酮，有降血脂、延缓细胞衰老的功效，还有一种板栗的香味，吃起来口感也很好。鹰嘴豆比较硬，我们要将它浸泡12小时后再进行烹饪。▽
鸡胸肉切成边长1.5厘米左右的小方块，放适量黑胡椒，用手抓至有点粘手后腌制15分钟。腌制过后，鸡胸肉的口感才能保持嫩滑。▽
菠菜切小段，胡萝卜切块备用。▽
锅里放少许油，将鸡胸肉大火煸香，迅速锁住里面的水分。▽
煎至鸡胸肉两面焦黄，盛出备用。▽
烧一锅开水，加小半勺盐增加底味，再放1勺油，保持蔬菜的颜色，将胡萝卜下锅焯烫至微微变软，然后捞出。▽
菠菜下锅，焯至颜色变深，捞出沥干水分。▽
准备一锅水，放少许盐和油，倒入1两藜麦、1两鹰嘴豆。锅里的水一定要多，这样才能让食材吸饱水分。▽
大火烧开后转小火煮15分钟，藜麦和鹰嘴豆就煮好了。▽
在碗里加入鸡胸肉、菠菜、胡萝卜、藜麦和鹰嘴豆。▽
然后请出我们今天使用的沙拉酱——日式油醋酱，酸甜的味道和大热天特别搭哦！▽
放入4勺油醋酱，搅拌均匀，清爽的菠菜藜麦就制作完成了。▽
尝一口，酸甜开胃，口感层次非常丰富，仿佛是炎热夏日里的一丝徐徐的微风，而且这道沙拉非常低卡健康，在减肥的人也能放心吃！▽
藜麦饼
藜麦、面粉、2个鸡蛋
在大碗里放入半碗煮好的藜麦和同等分量的面粉，再放2个鸡蛋、小半勺盐和适量水。▽
搅拌均匀，面糊变成粘稠的酸奶状即可。▽
在锅里放2勺油，油热后倒入1勺面糊，小火慢慢煎至两面金黄，切块摆盘，这粒粒分明的藜麦饼就做好了。▽
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