鱼是高营养的肉类食物，而且价格也不贵，大多数人都非常喜欢吃。婆婆说烧鱼好吃必须加一物，试过果真不一样，极简方法教给您.
先用70度左右的热水烫一下草鱼的表面（其它鱼也是），然后用刀刮一下鱼身上的黏膜，冲洗干净，鱼就没腥味了。
然后切成鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。
腌好的鱼块表面用淀粉裹一下。把姜斜切一刀在烧热的锅里均匀的擦一遍，锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
锅内余油下.葱、蒜、辣椒、辣椒酱、花椒，炒出香味
倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
待汤汁收得差不多的时候，放一勺鸡精调味。注意：不用放盐，因为腌鱼的调料和辣椒酱都是有咸味的！烧好的鱼块盛盘，撒上切好的香菜装饰，一道又香又麻又辣的下饭鱼块就做好了.
啤酒鱼美味佳肴，值得试试.
草鱼的食疗作用
1、草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;
2、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
3、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
