菠菜豆腐瘦肉海米蛋花汤
1.准备原料 豆腐一盒 菠菜一包 鸡蛋一个 猪肉沫 海米少许
2.豆腐切小块 鸡蛋打散放在碗中备用
3.菠菜洗干净切碎
4.水烧开
5.放入海米
6.放入瘦肉 瘦肉最好用淀粉抓一下
7.等一分钟左右 待水烧开 放入豆腐 轻轻搅拌
8.放入菠菜 搅拌
9.撒入事先搅拌好的鸡蛋 小火煮一会儿
10.倒入少量淀粉 小火慢煮几分钟
红烧翅尖
食材：鸡翅尖，生抽，老抽，姜，葱花
做法：
1、鸡翅尖洗净沥干，生姜切片，葱切葱花。
2、锅中入油，7成热时下姜片炒香。
3、下翅尖翻炒，加少许生抽，老抽，盐炒匀。
4、加水没过鸡翅，中火烧15分钟，撒葱花。
香辣酱香骨
用料
小排骨300g；姜5片；葱1根；白芝麻少许；料酒1大勺；酱油1大勺；米醋1小勺；大喜大香辣烤肉酱100g；糖少许；盐少许
做法
小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱
放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上
锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨
煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段
加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨
大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟
炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁
汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润
撒少许白芝麻和葱花点缀即可
豆角炒肉
食材：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
干煸耗儿鱼
食材：耗儿鱼、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、豆瓣
1、耗儿鱼洗净 加入盐 料酒 姜 蒜切碎 腌制15分钟去腥
2、锅里下油 将腌制好的耗儿鱼下锅炸制金黄
3、锅里倒少许油 小火下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣少许慢慢炒香，下入炸制好的耗儿鱼炒入味洒上葱花即可
酸汤肥牛
用料
肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤宝1小块
做法
小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底
锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸
将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色
捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上
重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜
老干妈爆炒鸡胗
食材：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；
做法：
1、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
2、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。
3、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
4、锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，走下油，鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。
5、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
6、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
7、倒入鲜辣椒。
8、烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。
红烧地三鲜
1.茄子切条，山药切小块，甜椒切小块。
2.姜蒜切片。
3.豆粉撒到山药上，搅拌均匀，豆粉少放，只要山药表面有薄薄的一层豆粉糊就行。
4.锅中放油，油温五成热下入山药，中火炸4-5分钟，表面微黄捞出，控油。
5.茄子和甜椒照步骤4，炸好捞出控油。
6.重新起一锅，放少许油，六成热放入姜蒜，中火煸香。
7.放入炸好的菜，翻炒2分钟，放生抽、盐、白糖、香醋，翻炒，1分钟后加水，刚淹住菜就行。
豆角炒肉
1.长豆角摘洗干净，并把它分成均匀的段。
2.蒜瓣拍碎，姜切碎备用。
3.瘦肉切薄片，用少许生抽，蚝油、盐，淀粉拌匀腌制十分钟。
4.锅中加入适量水煮沸，放入少许油和盐将豆角焯水断生。然后捞出沥干水分备用。
5.锅中倒入适量油烧热，然后把姜蒜爆香。
6.然后倒入腌好的肉片，下锅迅速翻炒至变色。
7.肉片变色后，倒入焯过水的豆角翻炒均匀。
蒜泥生菜
1.食材如下图
2.生菜一片一片的清洗干净
3.然后撕成块，我是为了小朋友吃的时候好咬一些。
4.大蒜剥皮洗净拍破剁成蒜泥
5.锅烧热放一块猪油
6.将猪油烧化
7.放入蒜泥煸香
8.倒入生菜翻炒20秒
9.放少许盐
10.放少许鸡精
11.翻炒均匀即可
香菇焖鸡
1.鸡斩块，加入适量盐、油、料酒腌制20分钟
2.干葱、小辣椒切碎、姜切片
3.香菇去蒂洗净泡水沥干、二次泡香菇的水不要倒掉
4.起油锅爆香姜葱及小辣椒
5.加入腌制好的鸡块、快速翻炒至变色
6.加入少许味极鲜酱油、入香菇。
7.把泡香菇的水倒入、末过鸡块。盖上锅盖大火焖煮
