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别总给孩子炸鸡胸了，试试这做法，不放一滴油，外酥内软，真好吃。
今天想来和大家分享一款家庭自制版的无油脆皮小鸡排的做法。因为之前很多小伙伴给我留言说家里宝贝特别喜欢吃街边卖的炸鸡排，可是每次都要排队买，让我出一个自制鸡排的做法。其实我家孩子也是，每次路过都央求着要买。且不说卫生问题，最主要的就是它的做法是油炸的，经常吃高热量的食物不但会使人发胖，还会影响健康，所以不如自己在家制作，货真价实，做法健康，味道却一点都不输给路边摊哦。周末的时候，我做了一回，儿子尝后赞不绝口，一个劲儿地说真好吃！真好吃！接下来，就赶紧和大家分享这款鸡排的做法，学会后做给家里的宝贝尝尝吧，保证一次就爱上，再也不用排队买啦。
【无油脆皮鸡排】
【食材】：鸡胸肉300克、料酒1勺、盐1小勺、鸡蛋一个、面包糠适量、玉米淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。
【步骤】：
1、首先将鸡胸肉洗干净，再用刀切成宽窄和长度相等的条状，放入盘中待用。
2、接下来，将准备好的盐放入盘中，建议不要太多，否则吃起来会咸。
3、然后，将料酒也放入盘中，用手抓匀后腌制片刻。
4、接着，用签子将腌制好的鸡胸肉串起来，没有签子的话不串也可以。
5、之后，再把玉米淀粉均匀地裹在鸡胸肉的表面，淀粉的类型不限哈。
6、此时，将一个鸡蛋磕入碗中，用筷子将其划散成全蛋液后待用。
7、紧接着，我们将每串鸡胸肉都均匀地蘸满全蛋液。
8、然后，再把鸡肉串放到面包糠中，使每一串都裹满面包糠，尽量包裹的多一些，这样做出来的鸡排酥脆可口。
9、最后，将制作好的鸡肉串放入铺了油纸的烤盘中，用上下火200度，烤焙20分钟即可。
10、将烤熟的鸡胸肉串从烤箱中取出，根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。
【小贴士】：
1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情调整。
2、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减，盐的用量不要过多，否则吃起来会很咸。
3、淀粉的种类不限，例如：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉都是可以的哦。
4、面包糠我用的是金色面包糠，市场上也有米色的，口感差别不大，只是颜色不一样。
5、放料酒的目的是为了去除鸡胸肉本身的腥味，如果没有或者不介意的话可以不放哈。秋季进补，我常给孩子吃这肉，不炒不炸，外酥内软，孩子特爱吃。
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