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俗话说，路边的野花不要采。但其实路边野花可是很好的，看起来漂亮，又很好养活，移栽到家里花盆里，不用打理都能长得很茂盛，而且有些野花还可以当野菜吃或者当药材，所以说路边的野花是值得采摘的。
看图中这种长满山坡的“小菊花”，每一朵都绽放了，放眼望去真是很赏心悦目的，这就是路边菊了。相信很多农村人都不陌生，因为每年秋天都可以看到很多路边菊，不仅长在山坡上，还长在田野、路边或者水边等。
其实这路边菊也叫做马兰头、蟛蜞头、紫菊，每个地方的叫法不同，但都深受人们的喜欢。而这路边菊可不是一种普通的野花，它可是具有很高的药用价值的，春天能摘来当野菜吃，秋天能采来入药。
秋天的路边菊开满花，枝叶也长老了，此时农民就会采收来加工晒干，储存在家里，在日常生活中都会经常用到的，比如说抓两把来煲凉茶，就有很好的降火作用了，对咽喉肿痛、咳嗽都很有帮助的。
而春天的路边菊，人们都习惯叫它“马兰头”，长得特别鲜嫩，而且专门挑着嫩尖掐，很快也能收获很多的，带回家洗干净就可以当成野菜吃了。至于这马兰头的吃法，在农村可是花样百出的，像包饺子、凉拌、清炒等。
像这一盘就是马兰头炒豆干了，在农村是很受欢迎的家常做法的，用来下饭味道一绝，清香可口，又有脆嫩的口感，确实是很美味的，难怪农村人都爱吃了。对此，不知道大家有什么看法呢？
