问题补充:
乳酸菌?????????醋
醋酸菌?????????酸奶、泡菜
酵母菌?????????面包、馒头.
答案:
解:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味.制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸.
故
时间:2022-02-13 07:07:36
乳酸菌?????????醋
醋酸菌?????????酸奶、泡菜
酵母菌?????????面包、馒头.
解:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味.制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸.
故
日常生活中 人们制作泡菜 酸奶离不开A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.根瘤菌
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制作馒头面包时 常用的是A.酵母菌B.霉菌C.醋酸菌D.乳酸菌
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单选题制作面包或馒头要用A.霉菌B.酵母菌C.醋酸菌D.乳酸菌
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制作馒头和面包时常用的是CA. 乳酸菌B. 曲霉C. 酵母菌D. 醋酸菌
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