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维生素C(简称Vc 又名抗坏血酸) 易溶于水 易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病

时间:2024-05-24 16:12:31

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维生素C(简称Vc 又名抗坏血酸) 易溶于水 易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病

问题补充:

维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富的Vc.某研究性学习小组对它探究如下:

探究一:检验三种饮品中Vc含量的顺序.

[查阅资料]Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色.

[设计方案]在三支试管中各盛2mL等浓度高锰酸钾稀溶液,分别逐滴滴加果味饮料、苹果汁和梨汁,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色时,记下所用滴数.

[实验数据]

试管编号ABC饮???品果味饮料苹果汁梨汁滴加的滴数401020[实验结论]分析数据可知,三种饮品中Vc含量由高到低的顺序是________.(填编号)

探究二:某同学联想到黄瓜等蔬菜中含有丰富的Vc,放置时间长短是否对Vc的含量产生影响,展开探究:蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响.

[设计方案]请你用新鲜的黄瓜和放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案:________.

[实验结论]按上述方案实验,根据________这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响.

[实验反思]化学实验需要控制变量,下列情况会影响到测定结果的是________.

A.试管的大小不同???????????????B.?没有用同一规格胶头滴管滴加

C.?每次实验所用的黄瓜汁颜色不同

[思维拓展]某同学查找了Vc相关资料得知:Vc能溶于水,在加热或碱性环境中易被氧化而破坏,由此该同学继续以下探究:取2片Vc药片溶于水,滴入紫色石蕊溶液变红色,说明VC的溶液显酸性;加热该溶液至沸腾,红色溶液逐渐变成紫色,说明________,那么在烹调新鲜蔬菜时要减少VC的损失,应采取的措施之一是:________.

答案:

B>C>A将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向装有等量高锰酸钾溶液的两支试管中,分别滴加上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数,重复三组实验,取平均值高锰酸钾溶液刚好褪色时,两种黄瓜汁所用的滴数不同BCVc受热时容易被破坏在加入少量食醋的基础上,凉拌生食

解析分析:探究一:

通过设计对比试验,可以判断果味饮料、苹果汁和梨汁中维生素C的含量.

探究二:

[设计方案]

设计实验要考虑各方面的情况,只有精心设计实验,才能得出科学地结论;

[实验结论]

根据实验现象可以判断实验结论;

[实验反思]

对比试验要控制好各种量;

[思维拓展]

根据维生素C的性质可以判断摄取维生素C的最佳方法.

解答:探究一:

与相同量的高锰酸钾反应时,维生素C的含量越高,消耗的滴数越少,分析数据可知,与相同量的高锰酸钾反应时,果味饮料、苹果汁和梨汁消耗的滴数分别为40、10、20,说明苹果汁中的维生素C含量最高,梨汁次之,果味饮料最少.

故填:B>C>A.

探究二:

[设计方案]

设计实验方案如下:

将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向装有等量高锰酸钾溶液的两支试管中,分别滴加上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数,重复三组实验,取平均值.

故填:将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向装有等量高锰酸钾溶液的两支试管中,分别滴加上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数,重复三组实验,取平均值.

[实验结论]

根据高锰酸钾溶液刚好褪色时,两种黄瓜汁所用的滴数不同这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响.

故填:高锰酸钾溶液刚好褪色时,两种黄瓜汁所用的滴数不同.

[实验反思]

试管的大小不同,不影响实验结果,没有用同一规格胶头滴管滴加、每次实验所用的黄瓜汁颜色不同会影响实验结果.

故填:BC.

[思维拓展]

加热该溶液至沸腾,红色溶液逐渐变成紫色,说明Vc受热时容易被破坏,那么在烹调新鲜蔬菜时要减少VC的损失,应采取的措施之一是:在加入少量食醋的基础上,凉拌生食.

故填:Vc受热时容易被破坏;在加入少量食醋的基础上,凉拌生食.

点评:化学实验现象是化学实验最突出、最鲜明的部分,也是进行分析推理得出结论的依据,掌握物质的性质和相互之间的反应关系,并有助于提高观察、实验能力.所以,对化学实验不仅要认真观察,还应掌握观察实验现象的方法.

维生素C(简称Vc 又名抗坏血酸) 易溶于水 易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富的Vc.某研究性学习小组对它探究如下:探究一:检验三种饮品中

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