大豆中含有抗胰蛋白酶的因子 它能抑制胰蛋白酶的消化作用 使大豆难以分解为人体可吸

问题补充：

1.[判断题]大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高。对错

答案：

参考答案：对

参考解析：经过加热煮熟后，抗胰蛋白酶的因子被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。

大豆中含有抗胰蛋白酶的因子 它能抑制胰蛋白酶的消化作用 使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸 经过加热煮熟后 这种因子被破坏 消化率随之提高。（