在制作泡菜中起主要作用的微生物是A. 黄曲霉B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 大肠杆菌

问题补充：

在制作泡菜中起主要作用的微生物是

A. 黄曲霉

B. 乳酸菌

C. 酵母菌

D. 大肠杆菌

答案：

A. 黄曲霉

(答案→)B. 乳酸菌

C. 酵母菌

D. 大肠杆菌

解析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．