单选题谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物 谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分 它能增加

问题补充：

单选题谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物，谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分，它能增加食品的鲜味．食品的鲜味大，其谷氨酸的含量就高，以下食品中含谷氨酸钠最多的是A.白菜B.土豆C.西瓜D.香菇

答案：

D解析分析：本题是信息给予题，主要考查六大营养素在食物中的含量，属于容易题．解答：白菜、西瓜主要含维生素，土豆维生素主要含糖类，香菇含谷氨酸等18种氨基酸、30多种酶以及松茸醇、纤维素、多种维生素、铁、磷等，故

单选题谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物 谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分 它能增加食品的