苦丁茶的功效很多，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的功效，善治头痛、齿痛、目赤肿痛、热病烦渴以及痢疾等不适。
苦丁莲藕绿豆粥的功效与做法
取苦丁茶5克，莲藕50克，绿豆10克，大米100克。将苦丁茶、绿豆、大米分别洗净：莲藕去皮，切丁。锅中加入适量清水，放入苦丁茶、绿豆、大米以及莲藕丁，大火煮沸后改用小火慢熬30分钟，待米烂粥熟即可。温服，每日1剂。
苦丁莲藕绿豆粥具有疏散风热、清利头目、清热解毒的功效，善治目赤肿痛、耳鸣、烦躁不安、头晕目眩、头痛、齿痛以及消渴等病症。
选购与储存指南
◎选购：在购买苦丁茶时，可从三方面去鉴别，即看、泡、尝。
第一，看：外形粗壮、卷曲，没有茸毛，光泽度好，呈墨绿色者较好。
第二，泡•用沸水冲泡10次，茶水仍有香味者为好。
第三，尝：上好的苦丁是先苦后甜，甘昧较淡，没有任何涩、酸、辣等异味。
◎储存：苦丁茶应装入塑料袋或茶叶罐中，密封好，并置于阴凉、干燥、通风处储存。
