导读：里脊肉别再炒着吃了，加上2个鸡蛋，一炸一煮，一顿2斤都不够吃
里脊肉是生活中最常见的肉食，我家三天两头买一次，因为里脊肉上面没有肥肉，全部都是瘦肉，炒菜时，放上一点特好吃！其实里脊肉的做法有很多，我最喜欢炸着吃，炸的里脊肉丝外皮有点脆脆的，里面的肉质却很鲜嫩，咬一口，简直就是太美味了，如果再把里脊肉下锅一煮，就是一道汤鲜味美，肉质鲜嫩的，下酒又下饭的肉食，比牛羊肉吃起来都下饭！
前段时间回老家的时候，自从妈妈做了一道炸里脊肉后，直到现在我对那个味道久久不能忘怀，于是我和妈妈开视频，边说做法边唠家常，也就是一会的功夫，里脊肉就出锅了！因为里脊肉并不需要腌制，只要是放上相应的食材抓拌均匀，下油锅炸熟，然后再一次下锅煮一下，这样一道汤鲜味美的里脊肉就出锅了！接下来，我就把它的做法分享一下，里脊肉别再炒着吃了，加上2个鸡蛋，一炸一煮，一顿2斤都不够吃！
【炸里脊肉】
【原材料】：里脊肉、食盐、花椒粉、料酒、红薯淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、胡椒粉、香菜、食用油。
【制作步骤】
第一步：准备2斤里脊肉切成厚一点的片，先取出一片肉放在案板上，用擀面杖来回敲打，把肉片敲打的很薄即可。
第二步：把里脊肉放在碗中，加上食盐、花椒粉、料酒、红薯淀粉用手抓拌均匀，再打上鸡蛋2个继续用手抓拌均匀，使每片肉都裹上一层鸡蛋液。
第三步：在锅里倒上油，油温7成热，把肉片放进去，是一片一片的放，开中小火炸的颜色变黄出锅。
第四步：另起锅，加上一点食用油，放上西红柿丁翻炒出汁水，再倒上清水开大火煮开，把里脊肉放进去，加上食盐、胡椒粉搅拌均匀出锅。
第五步：另起锅，油温热后，放上干辣椒和花椒，炸出香味后，直接倒在里脊肉碗中，撒上一点香菜即可食用。
【炸里脊肉的小窍门】
1：先把里脊肉切成厚一点的片，再用擀面杖来回敲打，把肉片敲打的很薄即可。
2：在里脊肉里放上食盐、花椒粉、料酒、红薯淀粉先抓拌均匀了，然后再打上鸡蛋继续抓拌均匀，让每片肉都裹上一层鸡蛋液，这样炸出来的里脊肉颜色会更好看，外皮很脆。
3：下油锅时，全程开中小火慢炸，炸的颜色变黄就可以出锅。
4：另起锅，放上西红柿炒出汁水，再倒上清水开大火煮开，把里脊肉放进去，加上食盐和胡椒粉搅拌均匀出锅，最后再淋上热油，撒上一点香菜即可食用。
以上就是里脊肉最简单开胃的做法，你都学会了吗？自从在老家吃过后，对那个味道久久不能忘怀，如果你喜欢吃酸的话，你可以在汤汁里加上一点香醋，这样会更下饭的！如果你觉得这篇文章对你有帮助的话，记得收藏起来，利用周末时间，在家做一下吧！
