随着我们生活水平的提高,人们的生活过得越来越精细化,尤其表现在饮食上面,我们如果仔细观察一下家里的厨房的话,调味品变得越来越多,而且好多人在炒菜的时候总少不了的就是蚝油。蚝油能够起着非常不错的提鲜效果。而且耗油的营养价值也是非常高的,它含有丰富的蛋白质,脂肪以及钙锌等多种微量元素以及矿物质,同时耗油当中含有多种氨基酸,是我们身体所需要的,适当的吃点蚝油非常有利于我们的身体健康,并且在日常生活当中好用的用途也是非常多的。
想吃蚝油不用买,教你自己在家做,零添加更营养
但是我们大家都知道,外边的这些调味品其实都会添加一定的添加剂。其实我们自己在家也能够做出耗油,而且更加营养,接下来我们一起来看一下如何做出美味的蚝油。
首先我们需要先将鲜鲜的生蚝提前浸泡半个小时,然后将生蚝的壳去掉之后,将生蚝肉反复的清洗,清洗干净之后是不需要烘干水分的,这样我们直接放进锅中,小火一直煮至每一颗生蚝都变得非常的小而且变干。
这时候我们加入一大勺的豆瓣酱,这样搅拌一下再加入适量的食用盐和白糖,盐可以多放一些,因为多放一些盐的话可以更容易储存,加入白糖可以起到非常不错的提鲜效果。
然后我们再将生蚝捞出,捞出之后可以炒着吃或者是直接食用都是可以的,将剩下的蚝汁再加上一倍的水,继续熬制一段时间一直熬制非常的粘稠。
这样熬好之后,大家根据自己的口感可以再适量的加一点盐,然后放进瓶子当中,放在冰箱当中冷藏储存就可以了。
这样熬出来的蚝油没有任何的添加剂,所以说它的颜色并不像我们买的颜色那么浓重,而且黏稠度也并不是特别的高,但是它是真正的好友,熬出来的口感上是非常不错的,营养价值也非常的高,但是由于没有添加剂,大家最好尽快吃完。
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