手撕包菜的家常做法，想要味道爽口清脆，洗菜很重要！
大家好，我是你们的老朋友舌尖上的厨房，很高兴再次和大家见面，今天要和大家分享的依旧是一些十分家常的小菜，大家平时吃菜的时候肯定是少不了素菜的，蔬菜里面有着非常好的营养，当然味道也很好，口味比较的清淡，而手撕包菜又是大家都很喜欢吃的一道菜品，做法也比较的简单，并且吃起来非常的爽脆开胃下饭，口感也比较的丰富，不管是直接吃还是用来下饭下酒都是很不错的选择，所以今天小编就和大家一起来说说手撕包菜的做法，具体怎么做，一起来看看吧！
食材
包菜、大蒜、干辣椒、花椒、香醋、味精、白糖、生抽、酱油、食用盐有、食用油，要是想吃点肉的朋友可以在炒的时候加一点五花肉。
具体步骤
首先我们将买来的包菜用刀从中间切开，并将里面的包菜杆给拿出来，然后也能够手将每一片叶子给分开，然后将其撕成大小合适的片，其实每一片叶子都会有比较硬的菜梗，所以我们可以将其一起放在一旁用来炒其他的菜或者是做成泡菜。
将撕好的包菜用水清洗干净，并将包菜上的水分完全沥干，将大蒜拍碎、干辣椒切段放在一旁备用。往锅里倒入适量的食用油，等到油热之后将大蒜、花椒、干辣椒一起放进锅里爆出香味，然后将完全沥干水分的包菜倒进锅里，用大火将其炒至断生，大概半分钟即可。
等到包菜炒好之后，往里面加入是适量的食用盐、味精、白糖、生抽、香醋或者是白醋，将其完全翻炒均匀之后即可出锅装盘食用。其实在加配料的时候，还可以选择往里面加入适量的提鲜酱油以及蚝油，口感会更加的饱满。
小贴士
首先包菜在清洗完成之后一定要将上面的水分给沥干才能下锅，这样是为能够使包菜吃起来会更脆，不然的话不管你怎么炒都是不会变脆的，千万要记住哦，洗菜是很重要的。
在做手撕包菜的时候，油可以多放一点，这样可以避免将包菜炒糊，当然了，你也可以选择在中途的时候加入适量的开水，但是一次不能繁放多，不然包菜吃起来就会很淡，没有味道，再一个就是这样做的口感也不会很好，软趴趴的，本人不是很喜欢。
在炒包菜的时候（刚开始的时候）一定要用大火大火翻炒，只有这样炒出来的包菜口感才会脆，将其炒制断生之后可用大火也可改成中小火，往里面加入白糖是为了提鲜，而加入食醋是为了有酸酸的口感，并且食醋也会有变脆的效果。
好了，今天的分享就到这里了，希望会对大家有所帮助，其实想要做出一份好吃的菜并不难，只要掌握了方法就成功看一大半了，要是你也喜欢这道菜的话，或者是你还有其他的意见及建议的话，欢迎在评论区里进行留言分享，我们下次再见！
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