图文原创，用最简单的食材在家里做出您喜欢的美食，欢迎大家点赞关注转发，后续会不停地带来人人会做的家庭美食之前听说过一个梗，说南方人到北方人家里做客，见满满一桌大鱼大肉便问：怎么没有青菜？北方人指着土豆、豆芽、大葱等说这些就是啊。我相信这是调侃，大家都不会介意，因为南北饮食差异是事实存在的。在南方，正常的家庭聚餐或是稍微正式一点的聚餐，都会有绿叶蔬菜。很多时候都统一叫青菜，比如生菜、芥菜、上海青、油麦菜、菜心等等，有数十个品种之多。
我今天做的这道手撕包菜中的包菜，不同的地方叫法也不一样：甘蓝菜、圆白菜、卷心菜、包菜等。五里不同天十里不同音，这就是地域差异，也是我们值得傲娇的地方：我们的祖国地大物博！菜谱：手撕包菜材料：包菜半个、蒜米、干辣椒、酱油、蚝油、料酒
1，包菜用手撕碎，过水滤干备用，蒜米拍碎，辣椒去柄
用手撕包菜时把叶脉，就是粗一点的梗弃掉(下图）。这样炒的时候就不会为了照顾这些而炒过头，口感不再脆口
2，大火起油锅爆香蒜米、干辣椒
3，继续大火，放下包菜快速翻炒。如果滤水太干的包菜在这一步要加点水，不至于锅太干把菜炒焦
4，快速翻炒十来秒放入料酒（料酒可以早放几秒）、蚝油、酱油
5，放完所有调料翻炒几秒即可起锅。放入包菜后一直要开大火爆炒，时间不要超过30秒，八九成熟就可以起锅，这样上桌后舌尖碰到刚刚好全熟，既清甜又脆口
再来一张
小贴士甘蓝的营养构成：每100克含：热量22大卡、蛋白质1.5克、碳水化合物3.6克、脂肪0.2克
彩蛋：下一期做宝宝最喜欢的芒果虾仁火腿炒饭，敬请期待
