饮食除了追求美味，有时候还要兼顾个人的经济实力，有些食物随着时节和社会环境的变化，价格也会发生不同的改变，例如原本很不同种类的包菜，以前只需要五毛就可以买到一斤的分量，如今可能需要一块钱。
只不过现对于其他的涨价蔬菜而言，包菜的价格涨幅并不大，仍能在人们承受的范围，另外包菜营养价值高，很适合普罗大众所需，物美价廉算得上是现阶段最合适的时令菜。
包菜不仅营养丰富，而且对身体还有很好的维护功能，如促进肠胃吸收，增加身体代谢，如果女性多吃的话，还能起到减肥的效果。如果孕妇常吃这类食品，还可以增加腹中胎儿的营养，让胎儿畸形的机率下降不少。
至于包菜的做法有很多种，无论是炒还是蒸煮，都特别美味，甚至可以像青瓜那样生吃，而有一种叫做手撕包菜的美食，制作简单，花费时间有短，最适合秋季人们食用。想要制作一款好的手撕包菜，主食材要有包菜、葱花、干辣椒和大蒜，调味要有陈醋、生抽、食盐和白糖，另外还可以加入鸡精、植物油，分量根据个人口味自行量度。
手撕包菜的最大的特点，就是做法简单，纯粹手撕，而包菜品种，最好选择以外观比较蓬松的一类为主，买回家之后，首先将包菜的根部切除，紧接着将上面的菜叶一片片的撕下来。
然后用放入了淡盐的清水进行清洗，清洗完毕之后，只要将上面的水分放干，最后将菜叶弄成一小片的块状放到一边备用。
包菜处理完后，接着先处理配料的问题，首先我们将炒锅烧热，然后把植物油放进去，等到植物油烧热之后，便将葱花和蒜片扔进去爆炒一番，直到锅中散出香味即可。处理好调味料和配料之后，便可以进行包菜的煎炒，这样做的目的就是把包菜内的水分充分控干，以便到时候与其他配料一起炒煮的时候，可以更入味一些。
我们先将之前准备好的包菜放进锅中，然后将它和配料混在一起再炒一边，直到看到菜叶软下来，我们再倒入生抽。老抽和陈醋，继续开着大火翻炒。直到菜片完全软成一团时，再将其他的调味料，如食盐、白糖和鸡精等倒进去，等到这些调味料彻底融入到菜汁里面时，便可以停下手，一道完全素食，清香可口的包菜便做好了，做法是不是很简单，吃起来口感清脆美味。
做手撕包菜的时候，有几个步骤一定要注意好：包菜的菜片一定要有手撕的方式处理，最好将其撕成不规则的模样，这样煮的时候可以更入味一些，避免营养流失。
而且在翻炒的时候，炒锅要保持大火状态，这样可以让包菜不容易出水，保持它的清香，最后手撕包菜不一定要素食，喜欢肉食的人可以加入一些五花肉进入，这样与包菜搭配炒煮的话，可以更入味一些。
