饭店的手撕包菜为什么这么好吃？看了大厨的做法，原来是放了它！说到手撕包菜的话，那么大家应该都知道，对于手撕包菜来说是一道非常经典的家常菜，其实也有很多的人，他们也会到饭店里边必点的一道菜。那么既然是家常菜的话，说明我们自己在家里边也会经常做手撕包菜，那么为什么还要花钱在饭店里吃呢，毕竟饭店里面的菜那么的贵，有的时候我们自己在家里边做的手撕包菜，吃起来一点都不好吃，没有饭店里边的那么美味，那么对于手撕包菜来说，它是一道色香味俱全的家常菜，色泽诱人，红白相间，吃起来也是麻辣鲜香的，爽脆清甜，而且是特别开胃，下饭的还能够促进消化，所以说我们根本就不用担心会有消化不良的现象，那么对于包菜本身来说是一种价值非常丰富的蔬菜，对它的价值也是比其他的蔬菜要高很多。
包菜里边有着叶酸，那么对于孕妇有一个很好的作用，孕妇平常的时候多吃一吃包菜的话，对提高人体的免疫力预防感冒都是有着很好的功效，虽然说手术包菜看起来特别的简单，但是想要做好吃的话，其实也是需要技巧的，只有我们掌握好技巧了，那么就能够做出好吃的手撕包菜，学会了以后我们再也不用花钱去饭店里面吃了。
首先我们需要准备包菜，食盐，食用油，花椒，8角，蚝油，生抽，老抽，腊肠。首先我们需要做的第1件事情呢，就是对包菜要进行清理，那么对包菜进行清洗的时候，如果菠菜是大棚当中种植出来的话，那么就要一片一片地进行清洗，因为包菜在它的表面上，其实也是会有很多的农药残留的，一片一片进行清洗清洗干净，这样我们吃起来才会更加的放心，如果是我们自己在家里面种植出来的菠菜的话，那么在清洗的时候只需要清洗包菜表面的几片叶子就可以了。
清洗干净以后的包菜，那么有很多的人，他们都是比较喜欢用刀对菠菜进行切块的味道，就是想要让包菜的口感变得更加的好吃，采用首次的方式把包菜进行炒块的话是最好的方式，千万不要用刀去对包菜进行切块，否则的话是会影响口感的。
接下来我们需要准备一些青红椒，然后清洗干净了以后切成辣椒块放到一旁备用，再准备一些生姜末和大蒜末以及花椒和八角，如果家里边有腊肠的话，也可以准备一些腊肠。
锅中加入适量的油烧热了以后，我们需要用热油对锅进行润锅处理，把热油倒出锅中，然后再加入一勺食用油，烧到四成热的时候准备好的葱姜蒜，八角，花椒这些香料，我们需要全部都放入到热油当中，用小火炒出香味，等到闻到浓浓的香料了以后，再把准备好的青红椒放入到热油当中翻炒到断生那么再把准备好的腊肠放入到锅里边油脂煸炒出来。
等到腊肠炒到微微卷起来的时候，那么我们把准备好的包菜放入到锅里边，小伙转成中火对包菜进行翻炒，等到包菜炒出水了以后，加入一勺盐进行调味，再放上一些生抽老抽上色，最后再放上鸡精提鲜，最后我们采用大火对锅中的所有的食材进行爆炒，时间最好控制在一分半，那么等到锅里边的水分快要炒干的时候，那么在锅里边加入一小勺的蚝油，再跟包菜进行翻炒，最后就可以出锅了。
