老话说“三月天娃娃脸，气温说变就变”，进入三月之后，气温忽高忽低，时而春风拂面，让人有种“暖风熏得游人醉”之感，时而春寒料峭，有着“水国春寒阴复晴”之意。这种“暖寒交替”的气温，犹如“坐过山车”一般，让人捉摸不透，街上更是穿什么的都有，有的还裹着大棉袄，有的则已换上单薄春装，正所谓“春捂秋冻”，这个时候可别轻易更换衣物，以免遭受“春寒”之苦。
除了注意保暖，饮食方面更要有所改变，注意遵循“少酸多甘、清补”原则，这样才能从容增强体质，应对“春寒”。尤其是小孩子，抵抗力相对大人们较弱，难以适应如此多变的气温，容易出现缺水、咳嗽等症状，这时家长就要注意多给孩子补充水分以及营养，除了每天喝水，还可以给孩子多做一些营养滋润的汤。
春天的汤颇有讲究，不可过于油腻，应该口味清爽鲜美、富含营养。菠菜味道甘甜，焯水之后“腰肢”柔软，入口温润嫩滑，并且富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质等营养元素，难怪享有“营养模范生”的美誉；豆腐软滑嫩口，味道清香，内含多种人体所必需的微量元素以及优质蛋白，素有“植物肉”的美称，并且容易消化，很是适合孩子食用，将这2种优质食材和鸡蛋搭配起来，给孩子煮成汤再合适不过了，味道鲜美，清新爽口，就连平时不爱喝汤的小朋友都能喝上两碗，喝完一天的营养都有了，做法分享给大家。
菠菜豆腐汤
所需食材：菠菜1把、内酯豆腐1块、鸡蛋2个、食盐、鸡精适量。
1、菠菜去根清洗干净，若是较长，可以从中间切开，内酯豆腐简单冲一下，切成方块，鸡蛋加盐加水打散，烧一壶开水备用。
2、锅中加入适量的油，油热之后倒入蛋液，鸡蛋煎至定型以后，用筷子轻轻地打散。
3、倒入提前烧好的水，使用开水能够激发出蛋香味，放入切好的豆腐块，大火烧开后转中火炖10分钟左右。
4、锅中加入适量清水，水开之后加入少许食盐，能够增加菠菜底味，加入菠菜焯水30秒后捞出，这样能够有效去除菠菜中的草酸，吃起来口感好、更放心。
5、打开豆腐鸡蛋汤的锅盖，可以看到现在汤色已经变得奶白，此时加入焯过水的菠菜，大火煮开之后加入适量食盐、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅，一碗营养丰富、味道鲜美的菠菜豆腐汤就做好了。
——老井说——
经过一冬寒霜洗礼后的菠菜，味道甘甜鲜美，并且富含营养，茎叶很是柔软，春天食用再合适不过了，大家可要抓住机会，应季而食、品尝美味。菠菜、豆腐、鸡蛋可以同时食用，并没有所谓的“食物相克”之说，放心食用。
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